Los nuevos propietarios de Seedhouse Coffee comprenden el valor de una buena taza de café, pero también esperan marcar la diferencia al continuar con las tradiciones del negocio fundado en 2016.

En enero, Alyssa y Chase Stauffer se unieron a Kendra y Chase Lovins para comprar el pequeño negocio de tostado de café de Andy y Kay Leigh Kearns, con sede en Steamboat Springs. Sin embargo, Kendra Lovins dijo que el trato nunca se sintió realmente como una transacción comercial.

“Nos encantó lo que ofrecieron”, dijo Kendra Lovins. “Cuando se acercaron a Ryan y Chase para comprar el negocio, no se sintió como una transacción comercial. Parecía que nos estaban pasando algo”.

Se funda Gates Gooding, nativo de Steamboat Springs. cafe de semilla en 2016 después de formarse sobre el cultivo, el procesamiento y los diferentes modelos de negocio del café. También se interesó por el bienestar de los productores en las fincas cafetaleras de Colombia, Nicaragua y México.

Al principio se asoció con Asa Ireland, quien se convirtió en el principal tostador, y los dos administraron el negocio mientras dominaban el oficio de tostar granos de café. Gates vendió el negocio en 2019 a los Kearn, quienes lograron mantener a Seedhouse en el buen camino y creciendo durante la pandemia.

El año pasado, los Kearn ofrecieron el negocio a nuevos propietarios. Ahora, los nuevos propietarios dicen que el linaje de Seedhouse Coffee les ha permitido llegar con una gran cantidad de conocimientos y se sienten bien apoyados por quienes los precedieron.

“Mi entrada en Seedhouse fue una llamada en frío a Gates después de probar el café y amarlo”, dijo Ryan Stauffer. “El café era un pasatiempo en ascenso y quería aprender más sobre el proceso de tostado. Eso me llevó a comenzar a trabajar con ellos algunas horas a la semana empacando café y aprendiendo de Asa y Gates”.

Quedó impresionado por la atención al detalle en todo, desde comprar café verde y tostarlo hasta empaquetarlo y trabajar con clientes y socios. La experiencia también alimentó su deseo de aprender más y sentó las bases para una nueva idea.

“Chase y yo comenzamos a trabajar con Andy y Kay Leigh en Steward Coffee Project”, dijo Ryan Stauffer. “Queríamos crear un proyecto de café compostable de una sola porción y elegimos a Seedhouse para proporcionar el café para este proyecto porque nos encanta su café”.

Dijo que el proyecto acercó a las parejas a los Kearn, quienes los buscaron primero cuando decidieron vender.

“Nos sorprendimos cuando preguntaron, pero inmediatamente sentimos la esperanza y la emoción de la pregunta”, dijo Chase Lovins. “Después de reunirnos con Kendra y Alyssa, todas dimos un rotundo ‘sí’ a la nueva aventura que ya estaba en marcha”.

Esa aventura comenzó en enero y los nuevos dueños dijeron que planean continuar con las tradiciones que comenzaron Gooding e Ireland, expandieron con los Kearn y ahora están en sus manos.

“Somos muy conscientes de centrarnos en la calidad sobre la cantidad”, dijo Alyssa Stauffer. “No queremos llegar al punto en que sea demasiado. Queremos mantenerlo en un punto en el que ofrezcamos buena calidad y aún podamos darle a la gente lo que espera de Seedhouse”.

Ryan Stauffer dijo que Seedhouse actualmente tuesta café dos veces por semana en el centro, en la parte trasera de Harwigs. Seedhouse ofrece cuatro cafés de origen único, incluidos Honduras Pactiva, Etiopía Limu, Guatemala CODECH y México Chiapas, así como mezclas y espressos de temporada.

Seedhouse Coffee se especializa en cafés orgánicos, de origen único, de origen ético y sabrosos. La empresa selecciona granos en función de los perfiles de sabor (dulce, afrutado, brillante y terroso) y los obtiene de productores de todo el mundo. A los propietarios de Seedhouse les apasiona cuidar a la comunidad de Steamboat Springs, pero también a las comunidades vulnerables de todo el mundo.

“Damos un porcentaje de las ganancias a personas, proyectos e iniciativas que están marcando la diferencia y contribuyendo a una transformación positiva en nuestra propia comunidad y en todo el mundo”, dijo Kendra Lovins, quien ha trabajado en trabajos de paz y reconciliación en regiones en conflicto. a través del Edificio Líderes 4 Paz.

“Creemos en aprovechar todo lo que tenemos en Seedhouse para mejorar nuestro mundo”, continuó. “Nos tomamos en serio el cultivo de relaciones sostenibles con los proveedores, el desarrollo holístico de la comunidad y la participación en prácticas no explotadoras, a menudo pagando precios por encima del comercio justo”.

El grupo propietario también espera comprar granos de agricultores en zonas de conflicto con el objetivo de construir relaciones que ofrezcan más estabilidad.

Seedhouse Coffee se puede encontrar listo para beber en Off the Beaten Path y The Collective. Seedhouse Coffee también está disponible en las tiendas Wild Plum, Homesteader y Gondola General y Natural Grocers en Steamboat Springs, Glenwood Springs y Front Range.

El café de la compañía también se está utilizando en Bar-U-Eat, así como en los paquetes de café Steward Single Serve (México Nayarit), que se envasa en envases comercialmente compostables.

“Nos encanta el café y amamos a esta comunidad”, dijo Kendra Lovins. “Esperamos ver cómo podemos colaborar con otras pequeñas empresas, organizaciones sin fines de lucro y amigos para continuar construyendo y apoyando a nuestra comunidad local que amamos”.

Para comunicarse con John F. Russell, llame al 970-871-4209, envíe un correo electrónico a [email protected] o sígalo en Twitter @Framp1966.