25 mil toneladas de pescado para Semana Santa | EL UNIVERSAL

EEsta Pascua será atípica debido al coronavirus. No habrá caminatas a los sitios tradicionales de peregrinación, no se permiten festivales gastronómicos y para los más religiosos, no se planea ninguna procesión.

La Gran Semana se vivirá en completo aislamiento, como debería ser de acuerdo con los más ortodoxos, pero si en medio de tantas restricciones y liquidez de las casas queda algo para la buena comida, hay garantías de Una buena oferta en los mercados para elaborar los platos tradicionales de la época, con los ingredientes tradicionales y familiares.

Uno de estos ingredientes es el pescado, especialmente el bagre. Para saber cómo es la producción nacional de pescado y el suministro en los puntos de comercialización, consultamos al director general de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), el cartagenero Nicolás Del Castillo, quien tenía claro declarando que “hay un buen suministro”

“Todos los pescadores artesanales e industriales, toda la cadena de producción derivada de la actividad es, con las excepciones indicadas por el gobierno para que puedan ejercer su actividad, por lo tanto los pescadores artesanales que lo deseen, pescadores industriales, estaciones se activan los sistemas de tratamiento de aguas residuales, logística de transporte y comercialización “, dijo Del Castillo.

“Tenemos informes de suministro diarios de la Unidad de Planificación Agrícola Rural (UPRA) y son bastante buenos. Ayer (martes 31 de marzo), fueron más altos que los promedios diarios en los diversos centros de suministro del país. Los precios cayeron un poco porque a los colombianos se les suministró la semana anterior (la semana en que comenzó el aislamiento) y hoy no tenían acceso regular a las compras y quienes elaboraron productos frescos cayeron un poco. Premio. La perspectiva para las oficinas centrales de compras es que el fin de semana impulsará las ventas de productos perecederos “, agregó el funcionario.

SUMINISTRO

Reiteró “en este momento hay un buen suministro de pescado nacional. El pescado importado continúa llegando sin problemas. El nacional todavía está pescando, la cadena de suministro está activa. Desde febrero, el pescado seco es suministrado por importantes centros como el Amazonas y la Orinoquía “.

Según las proyecciones de Aunap, para la temporada de Pascua en el país, hay una disponibilidad de 25 mil toneladas de pescado (20% importado y 80% doméstico). La tilapia, la cachama de cultivo, el bocachico y el bagre nacional son los más abundantes. Entre los importados, están las bases (de Vietnam), la tilapia, el salmón (de Chile), los camarones (Ecuador).

Las áreas que en Colombia son los mayores proveedores de pescado de cultivo son Huila, con una participación del 47% y Meta. La costa caribeña (Córdoba y César con productos acuicutura) también tiene una contribución importante.

Colombia exporta atún, tilapia y camarones a los mercados europeos, pero también importa productos pesqueros de Chile e Italia.

CONSUMO POR HABITANTE

Una encuesta reciente realizada por el Centro Nacional de Consultoría indica que el consumo nacional promedio de pescado para cada colombiano es de 8.1 kg / año, 1 kg más que en 2018. La muestra se tomó en las cinco ciudades principales del país. , indica el Aunap.

En el mundo, España y Japón tienen el consumo promedio más alto con 80 kilos por persona / año, 10 veces más que en Colombia. El promedio mundial es de 21 libras por persona / año, lo que indica que todavía hay oportunidades de crecimiento en el país, hasta tres veces más para igualar el promedio mundial.

RECOMENDACIONES

para los consumidores

Para los consumidores, la Autoridad Nacional de Pesca y Acuicultura (Aunap) recuerda las siguientes recomendaciones básicas al comprar pescado:

1- Adquirir el producto en establecimientos reconocidos con buenos sistemas de refrigeración y limpieza.

2- Si se trata de pescado fresco, tenga en cuenta que tiene un ojo brillante y agallas rojas.

3- Que las escamas no sean pálidas.

4- El olor del pescado es importante, no se percibe en descomposición.

5- Pescado procesado de empresas reconocidas, respaldado por INVIMA, bien embalado y con buena trazabilidad.

El informe del sistema de información sobre precios y oferta en el sector agrícola -Sipsa- indica que 2.770 toneladas de alimentos ingresaron al mercado de Bazurto en Cartagena entre el 23 y el 29 de marzo, a través de 249 vehículos. diferente capacidad

Los datos más recientes del miércoles 1 de abril indican que 700 toneladas de alimentos llegaron a la ciudad en esa fecha, pero el lunes 30 de marzo ingresaron 1,073 toneladas, lo que indica que ha habido un suministro aceptable de productos. Básico en la ciudad. de la canasta básica de cartageneros. Aunap reconoce que en esta temporada de emergencias sanitarias, y siguiendo varias medidas restrictivas, especialmente en el transporte aéreo e intermunicipal, han surgido inconvenientes en la distribución y comercialización de ciertos pequeños volúmenes de pescado fresco que tienen sido removido de las áreas de producción a los centros de comercialización. Es el caso de Tumaco (Nariño), La Guajira, Puerto Wilches (Santander), Magangué (Bolívar) y La Dorada (Caldas).

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