MIDDLEBURY – Más de 1,000 personas disfrutaron el sábado de los sabores, sonidos y espectáculo de la primera fiesta “Viva el Sabor”, una celebración de la cocina tradicional centroamericana creada por 14 mujeres, la mayoría esposas de trabajadores agrícolas migrantes, que están intentando para hacer un trato por su amor por la cocina. Una persona nos dijo que los chefs dejaron de contar clientes después de 1800.

La fiesta se llevó a cabo en Marble Works en Middlebury, donde algunos dijeron que fue el evento más grande que la propiedad haya organizado, según Elizabeth Ready de Lincoln, colaboradora del colectivo Viva el Sabor.

Leer más sobre la historia de algunos miembros del colectivo aqui.

Ready dijo que a la gente le encantaba la comida y una multitud de clientes hambrientos esperaban en fila, en algunos casos durante más de una hora para probar algunos de los deliciosos tacos, empanadas, tamales, gorditas, tostadas, flautas, tayuyos, quesadillas, mariscos frescos, frutas mexicanas. y tortas.

«La mayoría de las empresas se quedaron sin comida al final de la noche, pero había suficiente para alimentar a todos los que esperaban», dijo Ready por correo electrónico. “Los comensales venían de lugares tan lejanos como Northeast Kingdom y Bennington. Estuvieron presentes personas de Vermont de todos los ámbitos de la vida, maestros, estudiantes y personal de las escuelas de idiomas de verano de Middlebury y la comunidad local de trabajadores agrícolas. Nos alegramos de que aquellos que no podían esperar en la fila comieran en American Flatbread y otros restaurantes locales. También vendían comida y bebida ”.

Los organizadores planearon el evento para ver si el condado de Addison estaba interesado en la comida tradicional centroamericana.

Y la respuesta fue un rotundo «sí», según Ready. Los miembros del colectivo Viva el Sabor ya están disponibles para catering, pop-ups y eventos grandes y pequeños. Los interesados ​​pueden realizar consultas y solicitudes a través del correo electrónico VivaElSabor2021 @ gmail.com. Síguelos en Facebook e Instagram en VivaElSabor2021.

“La comunidad ha dejado en claro que apoyan a estas mujeres y su trabajo”, dijo Ready. “Este apoyo es muy inspirador y alentador para el colectivo. Little Village Enterprises (una nueva organización sin fines de lucro creada por el fundador de Vermont Coffee Company, Paul Ralston) los apoyará en cualquier dirección que elijan tomar. «