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Set de innovación para fabricantes de alimentos en la categoría de snacks de queso
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Set de innovación para fabricantes de alimentos en la categoría de snacks de queso

La investigación de Kerry encuestó a 8790 consumidores en 16 países de Europa, América Latina, América del Norte, Asia Pacífico, Oriente Medio y África para obtener más información sobre sus comportamientos de consumo de bocadillos relacionados con los bocadillos con sabor a queso, así como para estudiar la actividad de lanzamiento de nuevos productos. . .

La noticia llega cuando Kerry Group anunció que llegó a un acuerdo para adquirir el negocio de queso en polvo de empresa a empresa de The Kraft Heinz Company y los activos relacionados por $ 107,5 millones.

Su encuesta encontró que los consumidores tenían una percepción «profundamente positiva» de los sabores de queso en los bocadillos, y el 62% dijo que los sabores de queso hacen que los bocadillos sean más emocionantes. Los bocadillos con sabor a queso también superaron a la categoría de bocadillos salados en general en los lanzamientos de nuevos productos, lo que demuestra aún más potencial de innovación, según la encuesta.

Gusto

Si bien el 77 % de los consumidores en todo el mundo dijo que el sabor es la principal razón por la que aman el queso, las preferencias varían según los diferentes mercados y geografías.

La indulgencia fue un gran impulsor en Europa, mientras que los consumidores del Reino Unido, Sudáfrica y los EE. UU. recurrieron al queso en busca de comodidad. En países latinoamericanos como México, Guatemala, Colombia y Honduras, los consumidores asocian el queso con la frescura.

El queso cheddar, la mozzarella y el parmesano fueron populares entre los encuestados de América del Norte y Europa, mientras que los sabores lácteos, como la leche y la nata, desempeñaron un papel central en los sabores de aperitivos salados en los países asiáticos, especialmente en China, Indonesia y Tailandia. La investigación sensorial patentada de Kerry también mostró el sabor.

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