Set de innovación para fabricantes de alimentos en la categoría de snacks de queso
La investigación de Kerry encuestó a 8790 consumidores en 16 países de Europa, América Latina, América del Norte, Asia Pacífico, Oriente Medio y África para obtener más información sobre sus comportamientos de consumo de bocadillos relacionados con los bocadillos con sabor a queso, así como para estudiar la actividad de lanzamiento de nuevos productos. . .
La noticia llega cuando Kerry Group anunció que llegó a un acuerdo para adquirir el negocio de queso en polvo de empresa a empresa de The Kraft Heinz Company y los activos relacionados por $ 107,5 millones.
Su encuesta encontró que los consumidores tenían una percepción «profundamente positiva» de los sabores de queso en los bocadillos, y el 62% dijo que los sabores de queso hacen que los bocadillos sean más emocionantes. Los bocadillos con sabor a queso también superaron a la categoría de bocadillos salados en general en los lanzamientos de nuevos productos, lo que demuestra aún más potencial de innovación, según la encuesta.
Gusto
Si bien el 77 % de los consumidores en todo el mundo dijo que el sabor es la principal razón por la que aman el queso, las preferencias varían según los diferentes mercados y geografías.
La indulgencia fue un gran impulsor en Europa, mientras que los consumidores del Reino Unido, Sudáfrica y los EE. UU. recurrieron al queso en busca de comodidad. En países latinoamericanos como México, Guatemala, Colombia y Honduras, los consumidores asocian el queso con la frescura.
El queso cheddar, la mozzarella y el parmesano fueron populares entre los encuestados de América del Norte y Europa, mientras que los sabores lácteos, como la leche y la nata, desempeñaron un papel central en los sabores de aperitivos salados en los países asiáticos, especialmente en China, Indonesia y Tailandia. La investigación sensorial patentada de Kerry también mostró el sabor.
Innovar
Soumya Nair, director global de investigación e información del consumidor, dijo: “Nuestra investigación indica que existe una oportunidad para innovar en este espacio y dar vida a nuevos sabores en una variedad de bocadillos. Pero los bocadillos con sabor a queso también brindan placer y una sensación de aventura a los consumidores. Los fabricantes de bocadillos pueden ser muy creativos al mezclar lo tradicional con lo nuevo..”
La noticia llega cuando Kerry publicó recientemente una investigación que reveló que las bebidas asociadas con los beneficios para la salud, la sostenibilidad y una mejor nutrición estaban ganando popularidad entre los consumidores de servicios de alimentos.
Mostró que los consumidores buscaban sabores que asociaran con beneficios para la salud y la nutrición, como fresa, limón y mango, pero también buscaban emoción y una experiencia sensorial a través de formatos más nuevos, como Frappuccino y bubble tea.
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