El ponche mexicano es un ponche de frutas caliente que se sirve durante las fiestas. Esta bebida dulce y reconfortante está hecha con manzanas, peras, naranjas, guayabas, además de la dulce mezcla de jamaica, tejocotes y piloncillo, un complemento perfecto para el invierno y los deliciosos platillos que se disfrutan en Posadas y reuniones familiares.

Aunque el Ponche ha ganado gran popularidad en México, los expertos señalan que esta famosa bebida caliente es una mezcla de la cocina europea e indígena, y sus orígenes se remontan a la India.

La composición del Ponche puede variar según la región, pero la esencia es la misma. Incluso puedes incluir un chorrito de tequila, mezcal o ron, conocido como “piquete”.

Durante La Posada en el Jardín el 17 de diciembre, los invitados podrán saborear esta deliciosa bebida mientras disfrutan de música en vivo, entretenimiento y las deslumbrantes luces de la luminaria. A continuación se muestra una receta de ponche mexicano.

Ingredientes

Porción para 10 personas
Tiempo de cocción: 1,25 horas

• 1,32 galones de agua (5 litros)
• 1 kilo de tejocote
• 1 kilo de pasta de guayaba (cortada en trozos)
• ¼ kilo de ciruelas (cortadas en trozos)
• 5 manzanas amarillas (cortadas en trozos)
• 3,3 libras de caña de azúcar (cortada en trozos)
• ¼ de libra de tamarindo pelado
• 3 ramas de canela
• 2 conos de piloncillo (7 onzas)
• ¼ de libra de azúcar moreno
• 3,5 onzas de flor de hibisco
• Ron, tequila, mezcal (opcional)

El secreto del Ponche está en la distribución de los ingredientes. La clave es qué tan bien distribuyas todos los ingredientes.

Comienza hirviendo un litro de agua en una cacerola grande y agrega las flores de hibisco. Déjalos infundir el sabor durante unos cinco minutos antes de agregar la caña de azúcar (cortada en trozos).

Pasados ​​otros cinco minutos, añade otros 4 litros de agua. Comienza agregando la manzana cortada en cubitos, los tejocotes enteros, las ramas de canela, las ciruelas secas, el tamarindo pelado y finalmente la guayaba.

Luego de que todos los ingredientes estén cocidos y mezclados sus sabores, agrega los conos de piloncillo.

Importante: dadas las diferentes preferencias por el dulzor, el azúcar es opcional. Prueba el ponche mientras hierve para comprobar si necesita azúcar o no. Mantén el fuego a fuego medio durante al menos 30 minutos.

Ahora sirve caliente y procura tener una distribución uniforme de las frutas dentro de los vasitos, si quieres puedes agregar un poco de tequila, ron o mezcal.

Esperamos que disfrutes sumergiéndote en una nueva cultura a través de sus sabores y celebraciones. Haga clic aquí para aprender más sobre la tradición de Posadas o comprar entradas aquí.