Redd, un restaurante en Rochester, ha recibido grandes elogios de USA TODAY por su nueva y sofisticada cocina estadounidense.
Desde su apertura en 2019, Redd se ha convertido en un restaurante al que acudir para noches especiales en Rochester. Esta semana, fue noticia a nivel nacional: junto con otros 46 restaurantes, Redd fue incluido en la lista de Restaurantes del Año 2024 de USA TODAY.
¿Qué hace que Redd se destaque?
Richard Reddington trabajó en algunas de las mejores cocinas del mundo antes de abrir sus restaurantes homónimos, Redd y Redd Wood, en Napa Valley. Redd recibió 7 estrellas Michelin de 2008 a 2014.
En 2019, él y su socio comercial Dennis Wilmot abrieron una segunda versión de Redd en su ciudad natal de Rochester.
Desde entonces, Redd se ha convertido en un lugar al que acudir para cenas de celebración. El menú, que cambia según la temporada, está inspirado en todo el mundo. Los platos estrella de siempre incluyen risotto de langosta con limón confitado y berros y panceta de cerdo con puré de manzana y caramelo de soja.
Pero Redd también es un excelente lugar para tomar unas copas en el bar, que se pueden disfrutar junto con las versiones más sofisticadas de pizza y alitas de la ciudad.
El antiguo edificio de ladrillo, que alguna vez albergó una compañía de ambulancias tiradas por caballos, es espacioso y cómodo, está decorado en tonos tierra y acentuado por un mural que evoca los cercanos Finger Lakes. La acústica se ha mejorado para generar un zumbido enérgico, pero aún así podrás mantener una conversación. Durante el verano, el espacio al aire libre, rodeado de jardineras llenas de plantas, es mágico.
A menos que esté visitando el bar, hacer reservaciones es una buena idea.
Qué pedir en Redd
Pizza al horno de leña. Prueba la pizza de tomate al horno de leña con ajo, orégano, hojuelas de pimiento y sin queso. Es sorprendentemente sabroso por su sencillez.
Alas. Extremadamente crujientes por fuera y jugosos por dentro, están cubiertos con una capa pegajosa de chile tailandés que tiene el picante suficiente.
Frutos del mar. Los platos cambian según la temporada, pero sus variadas versiones de mariscos son confiables.
Postres. Ahorra espacio porque siempre quedan sublimes.
¿Tu sabia?
El restaurante organiza cenas de vino ocasionales con chefs con estrellas Michelin. Esté atento en línea o en sus redes sociales.
Detalles: 24 Winthrop St., Rochester, Nueva York; 585-483-7333, reddrochester. con.
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