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Lo que diferencia a los Shucos guatemaltecos de otros tipos de hot dogs
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Lo que diferencia a los Shucos guatemaltecos de otros tipos de hot dogs

Shucos guatemaltecos con pimientos – Byron Ortiz / Shutterstock

Hay muchas formas de servir hot dogs que son muy superiores a un simple chorrito de ketchup o mostaza, como el estilo Chicago en un pan de semillas de amapola con aderezos como pepinillos encurtidos y rodajas de tomate o la tradicional salsa colombiana de piña y papas fritas trituradas. Pero si realmente te gusta un hot dog lleno de aderezos únicos y sabrosos, es hora de probar los shucos guatemaltecos.

Shucos guatemaltecos, o simplemente shucos, como se les llama Guatemala, son una comida callejera popular que también se sirve en restaurantes de todo el país y de todo el mundo en auténticos restaurantes guatemaltecos. El hot dog generalmente se corta por la mitad a lo largo y se asa por dentro para darle una textura crujiente y un sabor ahumado, luego se corta en trozos más pequeños antes de ensamblarlo. Luego se sirve en un panecillo para hot dog a la parrilla y se termina con aderezos como guacamole, chile y ensalada de col, así como condimentos como mostaza, mayonesa, ketchup y salsa picante.

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Comer hot dogs al estilo guatemalteco

Se preparan shucos guatemaltecosSe preparan shucos guatemaltecos

Se preparan shucos guatemaltecos – Byron Ortiz/Shutterstock

Cuando encuentre estos hot dogs al estilo guatemalteco, se servirán tradicionalmente como lo describimos, pero existen variaciones. Comúnmente se usan hot dogs regulares de carne de res o cerdo, como los que probablemente esté acostumbrado a comer, pero algunas variaciones pueden usar chorizo, salami o una combinación de salchichas. Algunos de estos hot dogs se pueden servir con diferentes aderezos, como chiles jalapeños, pico de gallo, chimichurri y queso fresco. Y ocasionalmente puedes encontrarlo servido en una tortilla de harina en lugar de un panecillo para hot dog.

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Si estás en Guatemala, prueba los shucos de un vendedor ambulante o en restaurantes como Shucos Ejecutivos El Chino o Shucos Campo Marte. También está Puchica Guatemalan Bar & Grill, un popular restaurante guatemalteco en Sherman Oaks, California, si le apetece comer un delicioso hot dog en Los Ángeles.

Para hacer estas salchichas en casa, lo mejor es asar las salchichas para obtener ese sabor a carne ahumada y caramelizada. Pero si no tienes parrilla (o bandeja para hornear), aún puedes cortarlas por la mitad y freír las salchichas en una sartén para que el interior se caramelice. Para aderezos, consulte nuestra receta original para un guacamole digno de antojo y use su receta favorita para una ensalada picante con repollo y cebolla en rodajas finas.

Leer el artículo original sobre Mesa de Cata.

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