El premio World’s 50 Best Restaurants ha lanzado una nueva lista sin clasificar que celebra a los profesionales de la hostelería que están dando forma al futuro de la gastronomía.

50 La siguiente es una lista no clasificada de figuras de alimentos y bebidas de entre 20 y 35 años.

El programa se divide en siete categorías: productores revolucionarios, disruptores tecnológicos, educadores empoderadores, emprendedores creativos, innovadores científicos, pioneros de la hospitalidad y activistas pioneros.

Los chefs australianos Josh Niland, Jo Barrett y Matt Stone hicieron la lista, con el agricultor y ambientalista Josh Gilbert también en la lista.

Niland se une a otros productores revolucionarios, incluidos Jennifer Rodríguez de Colombia y Mark Emil Hermansen de Dinamarca.

Barrett y Stone fueron nombrados pioneros de la hospitalidad junto con otros seis, incluidos David Zilber de Dinamarca y Marsia Taha de Bolivia.

Gilbert está en la lista de educadores empoderadores, con Maureen Muketha de Kenia y Cherrie Atilano de Filipinas también citadas.

“Al reunir esta lista verdaderamente diversa de jóvenes con el apoyo del Basque Culinary Center, la región de Bizkaia y la familia 50 Best, nos comprometemos a nutrir, elevar y brindar una plataforma para quienes luchan por un futuro mejor para gastronomía, dice William Drew, 50 Best Content Director.

«50 Next nos permite conectar a los líderes de hoy con la próxima generación».

Se consideró un total de 700 candidatos para los 50 primeros, y todos los finalistas fueron entrevistados antes de la selección.

El programa tiene como objetivo la realización de un evento en directo en Bilbao, País Vasco, en 2022.

Lista llena:

Productores revolucionarios

• Manuel Choqque, 33 – Cusco, Perú
• Clara Diez, 29 – Madrid, España
• Marianne Eaves, 34 – Lexington, EE. UU.
• Mark Emil Hermansen, 35 – Copenhague, Dinamarca
• Louise Mabulo, 22 – San Fernando, Filipinas
• Josh Niland, 32 – Sídney, Australia
• Jennifer Rodríguez, 34 – Mesas escolares, Colombia
• Gian Marco Viano, 34 – Carema, Italia
• Mikel Zapiain, 33 e Ion Zapiain, 30 – San Sebastián, País Vasco, España

  Interruptores de tecnología

• Katerina Axelsson, 29 – San Luis Obispo, EE. UU. (De Rusia)
• Matias Muchnick, 32 – Nueva York, EE. UU. (De Chile)
• Jonathan Ng, 30 años – Singapur
• Solveiga Pakštaitė, 28 – Londres, Reino Unido (desde Lituania)
• Abby Rose, 33 – Londres, Reino Unido y Chile
• Isaac Sesi, 28 años – Kumasi, Ghana

Empoderar a los educadores

Crédito de la imagen: Rob Palmer

Historias relacionadas