Durante la pandemia, los restaurantes se enfrentaron a importantes dificultades. Sin embargo, algunos restaurantes están abriendo otros nuevos.

La panadería Aurora lleva dos meses abierta. El miércoles, los propietarios pudieron hacer algo que no podían hacer cuando abrieron las puertas por primera vez: celebrar una gran inauguración.

Acompañada por el alcalde de Hartford, Luke Bronin, la propietaria de la panadería Aurora, Karen Valenzuela, bautizó ceremoniosamente un negocio con el que había estado soñando durante años.

«He guardado una eternidad para este momento», dijo Valenzuela.

Dentro de la panadería puedes encontrar auténticos manjares guatemaltecos. Se venden pasteles y dulces junto con sabrosos platos tradicionales.

Estas son todas las cosas que Valenzuela aprendió a hacer cuando era una niña de 11 años que trabajaba en la panadería de su tío en Guatemala. Cuando llegó a los Estados Unidos a los 14 años, se detuvo.

“Traté de buscar trabajo como panadero, pero era demasiado joven. Nadie quería contratarme ”, dijo.

Valenzuela tiene 24 años y después de ahorrar para 10, abrió Aurora’s con su madre, su hermana y su cuñado. Los líderes empresariales de Hartford dicen que esta es la opción perfecta para la comunidad de Frog Hollow.

«La gente quiere una cocina diferente», dijo Shannon Mumley, directora de desarrollo de pequeñas empresas de la Cámara de Comercio de Greater Hartford. «Es por eso que abrir una panadería guatemalteca es una de las cosas más perfectas que pueden suceder ahora».

Aurora’s es uno de los varios restaurantes de Hartford que abrieron en medio de la pandemia.

«La gente está viendo que las cosas van a cambiar pronto y creo que la gente se está aprovechando de esto y está pensando en lo que podrían estar haciendo y abriéndose», agregó Mumley.

Valenzuela y el negocio soñado de su familia están abiertos y esperan que la cocina casera de su tierra natal también les brinde algo de consuelo aquí.

“Queremos gente de todas partes, queremos que pruebes algo nuevo con un sabor diferente y casero”, dijo Valenzuela.

El menú de lo que se sirve en el interior es extenso. Incluye desayuno, almuerzo y cena temprana y varía de dulce a picante.