Gabe Erales, ganador de ‘Top Chef’, abre nuevo restaurante Bacalar en Austin
Por venir Restaurante Bacalar traerá a Austin sabores de la península de Yucatán en México, que incluye platillos libaneses, españoles y caribeños.
Bacalar, llamado así por el Pueblo Mágico Bacalar en Quintana Roo, abrirá este verano en Rainey Street Historic District. El restaurante proviene del ganador de Bravo «Top Chef» Gabe Erales y Urbanspace Hospitality.
El restaurante de dos pisos incluirá un lounge, dos bares, dos patios, un comedor privado y un concepto de ventanal llamado Tómalo Taqueria. Decoración inspirada en la naturaleza y los mayas decorarán el espacio.
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“Bacalar y Tómalo tienen tres años en construcción”, dijo Erales. «Este proyecto es una combinación de diseño reflexivo y honesto en asociación con Urbanspace Hospitality. Bacalar es un tributo a las raíces de mi familia en Yucatán y una celebración de la diversidad de esa región y la multitud de diásporas que han dado forma a su comida. a la laguna mágica cercana La ciudad natal de mis padres, Chetumal, México, donde se llevaron a cabo muchas reuniones familiares, y nuestra proximidad al lago Lady Bird pretende ser un eco de esas reuniones junto a la playa».
Según un comunicado de prensa, Bacalar «festeja comida milpera, inspirándose en el sistema agrícola de milpa de México y honrando un espíritu de relaciones profundas con agricultores, proveedores y socios».
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