Cooper’s Hawk Winery & Restaurants está programado para abrir el 28 de junio en el desarrollo Fruitville Commons, al este de la Interestatal 75. Fundada en 2005 y con sede en Illinois, Cooper’s Hawk tiene oficinas en 10 estados, incluidos Tampa y Naples, Florida.

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«El suroeste de Florida ha experimentado un rápido crecimiento con sus playas de renombre mundial y su ubicación ideal en la costa del Golfo de México», dijo el fundador de Cooper’s Hawk, Tim McEnery, en un comunicado. «Como un destino ideal durante todo el año en el sur de Florida y un lugar donde muchos van para escapar del frío invierno del norte, Sarasota era el lugar perfecto para la marca Cooper’s Hawk».

El gerente general de la unidad de Sarasota, Pedro Torres, dijo que el concepto está inspirado en las bodegas de Napa Valley, que ofrecen una sala de degustación, un club de vinos y tiendas, además de un restaurante de servicio completo. La principal planta de vinificación de Cooper’s Hawk en Illinois produce más de 40 variedades y sirve su propio vino en sus ubicaciones.

El vino Cooper’s Hawk, que incluye tinto, blanco, espumoso y otras variedades, también se venderá en el espacio minorista junto con accesorios como decantadores y vasos. Los clientes también pueden recibir un exclusivo vino todos los meses y otros beneficios a través de la membresía del Wine Club, con opciones de una o dos botellas.

El menú de comida incluye una variedad de pastas y risottos, hamburguesas y sándwiches, platos de carne y mariscos y ensaladas. Torres dijo que también habrá un pastelero interno para sus dulces y postres, como sus trufas.

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Junto con la sala de degustación, hay un bar de servicio completo que sirve licor y cerveza además de vino, incluida una Cooper’s Hawk Ale hecha por Goose Island. El sitio de Sarasota también tendrá un patio de aproximadamente 1,000 pies cuadrados con aproximadamente 20 mesas, dijo Torres.

Cooper’s Hawk está ubicado en 3130 Fruitville Commons Blvd. y tiene previsto abrir todos los días a las 11 a. m. Para más informaciones, llame al 941-263-8100 o visite chwinery.com.

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