julio 2, 2022

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Chef santafesino Fernando Olea gana premio James Beard

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Fernando Olea es chef y copropietario del restaurante Sazón en Santa Fe. Olea recibió el premio James Beard al mejor chef del suroeste el lunes. (Eddie Moore/Diario de Albuquerque)

El viaje de Fernando Olea en el mundo culinario estuvo lleno de creaciones.

El lunes por la noche, Olea fue nombrada Mejor Chef del Suroeste en la ceremonia de los Premios James Beard en Chicago.

El chef de Sazón con sede en Santa Fe superó la competencia que incluía a otros dos chefs de Nuevo México.

Los hermanos Salazar de La Guelaguetza en Albuquerque y Martín Ríos del Restaurante Martín en Santa Fe también fueron finalistas en la categoría.

Olea, originario de la Ciudad de México, vive en Santa Fe desde 1991, donde se ha dado a conocer por sus platillos mexicanos contemporáneos y tradicionales.

Se enorgullece de utilizar las tradiciones indígenas y la cocina mexicana con productos y carnes de origen local.

Los Premios James Beard, considerados uno de los honores más prestigiosos del país, reconocen el talento excepcional en las industrias de medios culinarios y de alimentos, así como un compromiso demostrado con la equidad racial y de género, la comunidad, la sustentabilidad y una cultura donde todos puedan prosperar.

Los premios Restaurant and Chef Awards de la James Beard Foundation se crearon en 1991 y son uno de los cinco programas de reconocimiento separados de los premios.

Olea es la última de Nuevo México en ganar un premio James Beard.

En 2016 fue premiado Restaurante Rancho de Chimayo.

Mary & Tito’s Cafe de Albuquerque ganó en 2010.

En 2003, The Shed en Santa Fe recibió el honor y en 1999, Café Pasqual’s se llevó a casa un honor.

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