Sarah Mark, alumna de la FAU, está detrás del éxito de Café VI, una cafetería peculiar en el corazón del centro de Boca Ratón. VI, que se pronuncia “seis”, sirve una variedad de artículos que incluyen café artesanal, bebidas especiales, refrigerios gourmet para el desayuno y el almuerzo, productos recién horneados, cerveza y vino. La cafetería tiene un ambiente interior y exterior y organiza eventos como los martes de tacos, conciertos de Tiny Table y noches de trivia.

Mark, que tiene tatuado el número romano VI, se graduó en negocios de la FAU en 2016. Después de 13 años de anticipación y demostración, su visión se hizo realidad cuando VI Coffee Bar abrió sus puertas en junio de 2023.

Ella señala que se incorporaron estrategias de marketing para crear un nombre atractivo y memorable para atraer clientes a su negocio.

“El objetivo de este lugar es ser diferente; parte de la razón por la que el nombre es un número es porque quería [VI] ser todo lo que otras cafeterías no eran en términos de traspasar los límites de lo que la gente piensa que es el café”, dijo Mark.

Como propietario de una pequeña empresa, Mark reconoce que cada día es una oportunidad para aprender, tomar decisiones para resolver problemas y tener pensamiento crítico. Ella comparte sus experiencias universitarias y comerciales para asesorar a los aspirantes a estudiantes de la FAU en su viaje.

«Amplía tu red y sé auténtico con lo que quieres», dijo Mark. “La motivación no siempre es suficiente; Estudia la disciplina y sigue tus sueños”.

Mark, un joven emprendedor, ha buscado orientación de mentores a lo largo de su carrera empresarial. Ella reconoce que puede ser difícil ser independiente y que la orientación puede ser beneficiosa para el éxito. Está comprometida a ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos profesionales y ha prometido inspirar a sus empleados a desarrollarse profesionalmente fuera de VI Coffee Bar.

VI desafía las reglas de alimentos y bebidas al alterar el menú de temporada para introducir combinaciones de sabores inesperadas que infunden los ingredientes del cóctel. Mark utiliza su diversa experiencia culinaria, desde chef privado hasta barman, para crear intrigantes bebidas especiales que reflejan su creatividad y pasión por el café.

La bebida especial más vendida es el «Devil’s Advocate», una deliciosa bebida fría cubierta con una dulce espuma de cereza negra ahumada. Destaca el aclamado café blend VI de Guatemala y Etiopía, caracterizado por su aroma a chocolate tostado y notas de sabor frutal.

Hunter Vázquez, barista de VI Coffee Bar y estudiante de FAU, recomienda la “Butterfly Dagger”, una limonada hecha con té de guisantes, lavanda y un chorrito de agua con gas. El moderno menú de bebidas especiales de VI ofrece una presentación estéticamente agradable y está preparado por expertos baristas talentosos.

La gerente de VI Coffee Bar, Dely Marino, aprecia los valores de VI de mantener un ambiente acogedor y confortable que fomente la autoexpresión. Esto hace de VI un destino popular y vibrante para que lo disfruten personas de todos los orígenes.

«Todo el lugar es muy inclusivo y Sarah nos permite ser creativos y expresar nuestras ideas», dijo Marino. “Es agradable trabajar en un entorno en el que podemos vibrar y divertirnos mientras creamos algo que la gente no olvidará. .”

Mientras que los restaurantes locales competidores se centran en las ventas y la expansión comercial, VI se compromete a satisfacer a sus clientes con interacciones auténticas para construir relaciones personales. Para lograrlo, organizan eventos innovadores como los martes de tacos y noches de trivia abiertas al público para conectarse con el equipo de VI fuera del horario de atención de la tienda.

VI Coffee Bar ha anunciado su serie de conciertos Tiny Table, un evento de música en vivo con artistas y talentos locales. Tiny Table proporciona una plataforma para que los artistas emergentes muestren sus habilidades y adquieran experiencia sin pagar un lugar. El evento también presenta una bebida especial exclusiva y un menú de comida indulgente inspirado en el artista. VI dona una parte de las ganancias de las ventas para apoyar a personas creativas en los negocios.

Además, VI Coffee Bar colabora con otras marcas locales para organizar eventos que ayuden a unir a las personas y crear un sentido de comunidad. Mark está agradecido por los comentarios positivos y la participación, y se esfuerza por contribuir a la ciudad que la inspiró y sirvió de base para su negocio.

Michael Cook es escritor colaborador de University Press. Para obtener información sobre esta u otras historias, envíe un correo electrónico [email protected].