En Guatemala, unsocialidad” es una reunión donde cualquiera y todos son bienvenidos a compartir, interactuar y disfrutar de comidas y bebidas deliciosas y culturalmente arraigadas. en denver, Café Convivio ofrece la misma actitud acogedora que un café de inspiración guatemalteca propiedad de mujeres e inmigrantes, construido en torno a la idea central de socialidad.

A Kristin Lacey, copropietaria de Convivio Café, se le ocurrió el concepto de esta cafetería cuando trabajaba como barista durante la escuela secundaria y la universidad. Conoció a su copropietaria, Vivi Lemus, en 2017 en Denver mientras trabajaba en una organización sin fines de lucro con agricultores. El dúo se llevó bien de inmediato debido a su educación y raíces similares en Guatemala, por lo que cuando Lacey le presentó la idea de Convivio Café a Lemus, se vendió. Inmediatamente comenzaron a trabajar en un plan de negocios y establecieron comunicación con sus productores en el país para dar vida a su concepto de café bilingüe.

socios comerciales, o sociosformalizaron la sociedad en diciembre de 2019 y registraron el negocio en septiembre de 2020. El viaje comenzó trabajando y vendiendo café en mercados comunitarios, ventanas emergentes y en línea, pero luego comenzaron a construir su tienda física en agosto de 2022. Finalmente, a fines del año pasado, Convivio Café abrió sus puertas a la comunidad de Denver el 1 de noviembre de 2022.

Foto cortesía de Convivio Café en Facebook

Este café sirve café tostado directamente desde la fuente, y ellos mismos hacen sus propios pasteles y antojitos. Se esfuerzan por comprar localmente, apoyar a otras pequeñas empresas de la ciudad y mostrar sabores inspirados en sus raíces guatemaltecas.

“Nuestro objetivo es conectar la semilla con la taza y la comunidad”, dijo Lemus. “Queremos destacar a los productores y agricultores, aquellos que con su arduo trabajo y sudor hacen hermosas comidas y bebidas”.

Además de apoyar a los agricultores y negocios locales, uno de los valores centrales de Convivio Café es la diversidad. El equipo de Convivio Café opta por enfatizar la idea de que todos aportan algo a la socialidad y que conocer gente diferente a nosotros nos hace más fuertes como un todo.

“Somos propiedad de mujeres, inspirados en Guatemala y un espacio totalmente bilingüe. Lo que nos diferencia es la hospitalidad que queremos compartir, la representación que ofrecemos a mujeres e inmigrantes en el sector”, explica Lemus. “Queremos ser un espacio donde construyamos comunidad y celebremos el espíritu de convivencia, donde todos sean bienvenidos y donde podamos compartir algo de la belleza, la hospitalidad y la calidez de Guatemala”.

Si bien los copropietarios creen que nuestra ciudad tiene muchos hermosos cafés y espacios artesanales, notan una frecuente desconexión de los inmigrantes de habla hispana de los países productores de café. Lacey y Lemus decidieron que era extremadamente importante crear este espacio bilingüe para otras personas. “Al elegir un espacio bilingüe, queríamos mostrar la diversidad que Denver tiene para ofrecer, pero también reducir la barrera para que los hispanohablantes accedan al mismo producto que proviene de su tierra natal”, dijo Lemus.

Mirando hacia el futuro, Convivio Café está muy complacido con la atención comunitaria que ha recibido hasta ahora y espera seguir creciendo. Los copropietarios explicaron que les gustaría expandir su menú, conectarse con chefs y empresarios de la comunidad que aún no tienen una ubicación física y continuar organizando eventos de desarrollo comunitario en los próximos meses.

Convivio Café es un lugar único, que combina el amor de los agricultores, las mujeres y los inmigrantes para crear un espacio bilingüe para que disfruten todos en la comunidad. Con un menú de café reinventado, Lacey y Lemus encarnan sabores culturales que resaltan la variedad en su vecindario de West Denver. Desde lattes tradicionales hasta tostadas y frijoles guatemaltecos, hay algo para todos.

Café Convivio está ubicado en 4935 West 38th Ave., Denver. Abierto todos los días de 7 am a 3 pm y cerrado los martes.