HARVARD – Un veterano de la Guardia Costera le está dando un nuevo significado a una taza de Joe para llevar. Tim Van Sipe comenzó a tostar café en su sótano, pero ahora su negocio está en marcha.

«Estuve en la Guardia Costera de 1994 a 1999», dijo Tim. Aun así, tenía fuertes sentimientos sobre su bebida matutina.

«No era un buen café».

Ahora, buen café es lo que Tim bebe y tuesta para el público con la Tostador de café con agua fangosa camión.

«Así que comencé a tostar como pasatiempo en este pequeño horno tostador solo para mí. Y luego trabajé para una empresa que tenía unos miles de empleados y el café salió bien», dijo Tim.

A partir de ahí, Tim fue all-in. Compró un tostador súper resistente y comenzó a ordenar paletas de granos de café.

«Vienen de todas partes del mundo. Colombia, Guatemala, Perú, Costa Rica, Honduras, Kenia, Sumatra, Bali, México».

El negocio ha comenzado a crecer y Tim se asegura de que sus clientes experimenten el placer de Java.

«Me di cuenta de que cuanto más claro es el tueste, más se pueden saborear los granos. Cada grano es diferente, como el keniata es diferente del etíope y el etíope es diferente del colombiano», dijo Tim.

Tim y Muddy Water están llenando Massachusetts un vaso a la vez.

«Todos están emocionados de ver el camión de café, siempre están emocionados cuando me ven».