Nota del editor: Esto es parte de la serie The Know’s, Staff Favorites. Cada semana, ofreceremos nuestras opiniones sobre lo mejor que Colorado tiene para ofrecer para cenas, compras, entretenimiento, actividades al aire libre y más. (También le haremos saber algunas gemas ocultas) Encuentre aquí los favoritos de nuestro equipo anterior.

La mayoría de los residentes de Front Range vivían aquí antes del boom de población de Colorado de la última década. Entonces, ¿por qué las cosas a menudo parecen tan nuevas, tan alejadas de nuestra identidad de finales del siglo XX y principios del XXI? En parte, creo, porque tantos bares y restaurantes, esos bastiones de la cultura local, han sido reemplazados por enigmáticas empresas emergentes, cadenas nacionales y conceptos de hiper-nicho.

Y, sin embargo, quedan muchas de las delicias caseras tradicionales de Front Range. Ya sea para el almuerzo o la cena, aún puede conducir hasta Bud’s Cafe & Bar en Sedalia, donde se sirven hamburguesas humildes y esperadas. (No se preocupe por pedir papas fritas, y traiga su motocicleta si tiene una). Pueblo, hogar de deliciosos chiles Pueblo, exige una visita a Tacos Navarro, un paraíso de sabores sin pretensiones al este de la Interestatal 25. Si está más cerca por Wyoming, asegúrese de pedir el abundante almuerzo de chuleta de cerdo en el acogedor Silver Grille Cafe de Fort Collins.

Jose Muldoon’s en Colorado Springs trae a los lugareños para disfrutar de bebidas Tex-Mex y happy hour en el patio, mientras que Beau Jo’s Colorado Style Pizza ha sido durante mucho tiempo una parada en Idaho Springs después de un día de sol y esquí. La corteza trenzada con besos de miel y las coberturas apiladas de este último son solo el antídoto para el tráfico que revuelve el estómago de la I-70.

¿Conduce a Denver desde los suburbios, las regiones montañosas o un concierto de Red Rocks? Deténgase en el Morrison Inn para probar papas fritas y salsa, o en el Brewery Bar II de Denver para disfrutar de un guiso de chile verde derretido que combina muy bien con un Coors frío. Y Lechuga’s Italian Restaurant, un antiguo restaurante del norte de Denver, ahora tiene dos lugares para servir sus sabrosos cannolis de salchichas.

Otras instituciones Denver y Aurora merecen ser destacadas: Pete’s Kitchen (burritos de desayuno); Café Cora Faye’s (bagre frito y comida para el alma); Cherry Cricket (hamburguesas); My Brother’s Bar (también hamburguesas); Bastien’s (bistec de azúcar); Helga’s German Restaurant & Deli (sándwiches frescos); y El Taco de México (clubes).

¿Con hambre? Experimente el Colorado anterior al auge.

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