Groton: con una nueva ubicación en 747 Long Hill Road, Social Coffee Ro Budapest ahora tiene una ubicación que está abierta los siete días de la semana, durante todo el año. Y Groton, una ciudad llena de Dunkin ‘y Starbucks, tiene otra cafetería independiente.
Tom Piacenza abrió su primer sitio social en Stonington Borough hace cuatro años, y abrió en el Mystic Seaport Museum en agosto. Pero ambos lugares están cerrados de lunes a miércoles en temporada baja, mientras que el lugar de Groton, abierto en diciembre, está abierto los siete días de la semana.
«Es una gran ubicación», dijo Piacenza el martes, sentado en una de las seis sillas de la tienda. «Va bien para un nuevo negocio. Nuestros clientes son fantásticos».
Tiene cuatro empleados en sus tiendas, incluidos dos en Groton, mientras que su trabajo consiste en tostar café orgánico, empacar los granos y entregar bolsas en las tiendas McQuade’s y Big Y, donde se vende su café.
Piacenza tuesta en una instalación en Mystic Business Park y dijo que su café siempre está fresco, mientras que muchas empresas almacenan su café en almacenes.
Piacenza, de 64 años, llegó a la tostadora de café más tarde en su vida, después de 43 años de carrera como barbero. Y dijo que «no tiene planes de retirarse».
«Nunca quise ser barbero», dijo. Quería unirse a la Armada, pero su madre estaba en contra de la idea de Piacenza, el bebé de la familia. Luego, se convirtió en un barbero de tercera generación, trabajando en Norwich antes de pasar los últimos 10 años de su carrera como barbero en Borough.
Piacenza dijo que comenzó a tomar clases para aprender a tostar café hace unos siete años y medio y comenzó a vender su café en la peluquería, que se jubiló hace cuatro años. Colocó una estrella como su logotipo en honor al servicio militar de su padre, quien sirvió en la 45.a División de Infantería, también conocida como la división Thunderbird.
Cuando abrió su cafetería en Borough, Piacenza dijo que fue un «éxito de la noche a la mañana».
Su objetivo es vender café bueno y real, no las mezclas azucaradas que él llama «café con algodón de azúcar». Sin embargo, lleva alrededor de seis botellas de almíbar, ya que el caramelo y otros sabores son populares.
La mezcla de la casa es una mezcla de tres granos y un café de goteo cuesta $ 2.50 a $ 3. El chai sucio y el latte son los favoritos de los clientes, y otras opciones incluyen Americano, capuchino, macchiato, expresso, flat white y más.
Los orígenes de su café incluyen Indonesia, Colombia, Guatemala y Perú, y Piacenza dijo que recibirá café de Yemen. Quiere que sus cafés sean consistentes, por eso, excepto por el tiempo, indicó que las opciones del menú son las mismas.
Piacenza se deshizo de los pasteles – «comer es muy difícil, porque hay mucho desperdicio», dijo – pero planea comenzar a servir galletas y una bola de helado.
Planea abrir más cafés en el futuro, pero no tiene la intención de abrir otro en 2021, y dice que su enfoque este año es vender la bebida fría de Social.
«Fue un viaje divertido», dijo. «Me encanta el negocio del café. Me hubiera gustado haber entrado en él hace 20 años. Definitivamente tengo una pasión por él».
