PEORIA – Si está buscando una forma diferente de refrescarse en los días caninos del verano, pruebe el helado mexicano.
Peoria cuenta con dos tiendas que ofrecen recetas tradicionales del estado de Michoacán, México. Sabores únicos como el chocolate mexicano, con un toque de canela, guayaba, tamarindo y mango, están disponibles en ambos las delicias, 837 W. Main St., y Palarte helado mexicano en el Peoria Metro Center.
“En este momento, tengo 38 sabores a la venta. Hago girar los sabores porque no tengo mucho espacio ”, dijo Mary Méndez, copropietaria de Las Delicias. «Tengo muchos otros sabores que no tengo ahora debido al espacio».
En la selección se incluyen recetas a base de crema y agua.
“Durante el verano trato de tener de seis a ocho sabores a base de agua, mientras que en el invierno solo tengo dos de ellos, mi más popular … hecho de mango fresco y piña”, dijo. Yeni Rodríguez, dueña de Palarte. «En invierno, es más difícil vender a base de agua».
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La razón por la que ambas tiendas ofrecen algunos de los mismos sabores es porque ambos propietarios son de la misma ciudad de México.
“Mary y yo, todos nos conocemos. Éramos vecinos en México. Todos nos conocemos muy bien desde que éramos pequeños ”, dijo Rodríguez.
Ambas familias son del pueblo de La Soledad. El padre de Rodríguez comenzó a venir al centro de Illinois para trabajos de temporada cuando tenía 20 años y, finalmente, varias familias de la misma comunidad se establecieron en el área de Peoria.
El helado mexicano puede ser dulce y picante
Hay una larga tradición en Michoacán de helados y paletas (paletas), que se pueden comprar a los vendedores ambulantes en ciudades de todo el estado. A lo largo de los años, esta tradición se ha expandido por todo el mundo.
Los sabores únicos no son los únicos que distinguen al helado mexicano. Suele estar elaborado con menos azúcar. Rodríguez tiene crema de buena calidad y frutas naturales para darle dulzor.
“Nací y crecí en un pueblo pequeño y pude ver a muchas personas que padecen diabetes, así que me estoy enfocando más en helados saludables”, dijo. “Por eso decidí no usar azúcar en mi helado y optar por una mejor crema de primera línea para hacer helado. Esto lo hace sabroso, pero sin necesidad de agregarle azúcar ”.
El helado mexicano también es único en el uso de especias junto con sabores dulces. El chile en polvo y la salsa picante son adiciones frecuentes a helados, paletas y bebidas de frutas frescas.
“Un día estaba un poco aburrido y dije: ‘Creo que puedo hacer helado de jalapeño’, dice Rodríguez. “Y volví y lo conseguí. Es muy bueno, es uno de mis más vendidos en este momento. »
Ambas tiendas también ofrecen bocadillos
El helado no es lo único que puede comprar en ambas tiendas. También se ofrecen frutas frescas, zumos naturales y bebidas de frutas. Las Delicias vende elote, mazorca de maíz servida con mayonesa, mantequilla y queso espolvoreado con chile en polvo. También vende nachos vestidos como le gusta al cliente. En Palarte, Rodríguez tiene la misma filosofía sobre el servicio al cliente.
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“Estoy abierto a lo que quiera el cliente. Si dicen ‘quiero esto y esto y esto’, lo haré «, dijo. Si vienen y dicen ‘Quiero esos churros con cueritos’, que son torres de puerco en escabeche ‘, quiero los que tienen verduras,’ Lo voy a poner todo junto y cobro. Puede que no esté en el menú, pero puedo hacerlo realidad. »
Puede comunicarse con Leslie Renken al (309) 370-5087 o [email protected]. Síguela en Facebook.com/leslie.renken.
