La Copa del Mundo comienza el domingo y se extenderá hasta mediados de diciembre. Y si su familia ya está debatiendo si ver fútbol o los vikingos, ¿por qué no dejar que los bocadillos decidan?
Amalia Moreno-DamgaardLa autora de “La mesa mesoamericana de Amalia” se unió a Appetites esta semana con algunas ideas para su difusión de la Copa Mundial, incluida su versión de los shucos, o perritos calientes, que los vendedores vendían fuera de los partidos de fútbol que veía cuando era niña en Guatemala.
Además de los condimentos a los que podría estar acostumbrado, incluyen guacamole y una ensalada de col cítrica de color púrpura brillante. El presentador Tom Crann los llamó «un perrito caliente como nunca antes habías visto».
Shucos de Amalia (Hot Dog Guatemalteco)
Receta de la Chef Amalia Moreno-Damgaard, AmaliaLLC.com
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De 4 a 6 panes para perros calientes, cortados por la mitad y asados a la parrilla por dentro
1 porción de guacamole
1 a 2 paquetes de hot dogs bajos en grasa o salchichas de su elección, cortados por la mitad a lo largo, asados a la parrilla hasta que estén dorados
1 lote de Curtado Crudo (ensalada de repollo picante, abajo)
Mostaza
Mayonesa
Molino de pimienta
Salsa de tomate
Para hacer los calamares, unte 2 cucharaditas de guacamole en un lado del pan y mayonesa, mostaza y ketchup en el otro lado. Agregue un hot dog entero y cubra con ensalada y salsa picante.
curtido crudo (ensalada de repollo con limón picante)
En un tazón, mezcle 3 tazas de repollo rallado; 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido; 1/2 taza de zanahorias en juliana o pimiento rojo; 1 chile serrano, jalapeño u otro chile de su elección, en rodajas finas; y 3/4 de cucharadita de sal kosher. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
