junio 18, 2021

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Para los panaderos que luchan con problemas de cobertura, el pastelero está llamando a Zoom

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T¡El sombrero se lleva la palma!

Una empresa de glaseado de Long Island, de 75 años, está rastreando los tiempos utilizando visitas de telesalud para preparar diagnósticos más rápidos para los panaderos comerciales que enfrentan problemas.

A los ejecutivos de Hanan Products Inc., con sede en Hicksville, se les ocurrió la idea de utilizar sesiones de Zoom para panaderos con problemas de cobertura hace unos cinco meses, en un movimiento de eficiencia.

“Hemos estado tratando de adelantarnos a las cosas”, dijo el director financiero Paul Hanan, quien describió el nuevo programa como “en beta”.

Hanan dijo que su hermano, el director de operaciones Ryan Hanan, reconoció que al visitar en línea, los detectives de heladas podrían acelerar el proceso “totalmente ineficiente” de viajar a las ubicaciones de los clientes.

Por ejemplo, en el pasado, el único técnico de la empresa en Puerto Rico tenía que viajar por la isla. Ahora, el cliente “puede iniciar sesión y resolver el problema ese día”, dijo Paul Hanan.

En general, los problemas raros, como las grietas en el techo, son “muy fáciles de resolver” y, a menudo, pueden atribuirse a factores como la manipulación, el almacenamiento o la vida útil del látigo, dijo. “Por lo general, el cliente no se da cuenta de que la causa fundamental de su problema es que simplemente se agita durante mucho tiempo”.

La empresa de 25 personas vende a panaderías, restaurantes, supermercados y distribuidores en Estados Unidos, Centroamérica y Medio Oriente.

16 millones El número de pasteles por año cubiertos o rellenos con productos Hanan.

La demanda de productos de panadería de la compañía es particularmente fuerte en Puerto Rico, Guatemala, Costa Rica y las regiones de los Estados Unidos con la mayor población hispana, dijo Paul Hanan.

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Muchas panaderías del vecindario en Long Island compran productos Hanan a través del distribuidor Inter-County Bakery Supply de Deer Park.

Los productos incluyen coberturas batidas no lácteas y no lácteas, glaseados previamente batidos y listos para batir, cremas y rellenos bávaros y helado cremoso no lácteo.

Los ingresos interanuales han crecido alrededor de un 5% en los últimos años, aunque 2020 se ha visto atrofiado por la pandemia COVID-19, según la compañía.

La empresa familiar fue fundada en Brooklyn por Stuart Hanan, un químico investigador que desarrolló la cobertura batida Tasty Whip y viajó por el metro de la ciudad para entregársela a los clientes.

1946 El año en que se fundó Hanan Products

La compañía, ahora propiedad del presidente ejecutivo Frank Hanan, hijo del fundador y padre de Paul y Ryan, se mudó a su ubicación actual en Hicksville en 1960.

La compañía, que tiene congeladores gigantes de alrededor de 42,000 y 22,000 pies cúbicos y un refrigerador de aproximadamente 20,000 pies cúbicos, estima que en la última década los productos Hanan han superado o llenado más de 16 millones de pasteles al año.

Desde la izquierda, Paul Hanan, director financiero de Hanan Products, en las instalaciones de la empresa en Hicksville. Brian Krucenski, izquierda, supervisor de laboratorio, y Danny Vázquez, técnico de laboratorio, derecha, realizan pruebas de control de calidad en el laboratorio de Hicksville. Serán algunos de los nuevos técnicos virtuales que diagnosticarán problemas como cuando la formación de hielo se agrieta o se cae de un pastel. Crédito: Debbie Egan-Chin

Además de las visitas virtuales de los técnicos, la empresa está trabajando para evolucionar sus procesos, productos y certificaciones, dijo Paul Hanan.

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Por ejemplo, la compañía ha comenzado a utilizar el análisis de datos para predecir las tendencias comerciales y está buscando certificaciones para sus productos veganos para atraer esta tendencia de consumo.

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