Un camión de comida que sirve comida guatemalteca en Virginia Square Parque Oakland abrió sus puertas a principios de este mes.

Estacionado cerca de la intersección de N. Oakland Street y Wilson Blvd, Portal Maya espera ser la «puerta de entrada al mundo maya» de la comunidad, dijo a ARLnow el propietario y fundador Bayron Cisneros.

“Hay una gran comunidad hispana guatemalteca y sentimos que tal vez podríamos aportar ese pequeño toque guatemalteco”, dijo Cisneros, un residente de Ashton Heights que emigró de Guatemala. «Una de las cosas que también queremos hacer es enseñar a la gente sobre nuestro país y despertar el interés».

Cisneros fundó el camión después de 28 años trabajando en Capital One, donde brindaba servicios financieros a la comunidad hispana.

“Siempre me han dicho que siempre debes encontrar tu pasión y si la amas, no lo sientes como un trabajo”, dijo Cisneros. «Aunque trabajamos desde las 6 de la mañana hasta las 10 de la noche, no parece trabajo».

“Nos gusta ver a la gente feliz. Incluso en el banco, amaba lo que hacía”, continuó, “pero ahora me encanta traer los sabores a Arlington”.

Con un menú de recetas familiares elaboradas al momento por la tía de Cisneros, Adit Vicente, el camión es el resultado de un fuerte orgullo cultural y lazos familiares.

El nombre hace referencia a la puerta de entrada del camión a la cocina guatemalteca, pero también es un homenaje a las hijas de Cisneros, Maya y Eva, a quien apodan “Portal” por su amor por la comida y las experiencias innovadoras. El logotipo de la empresa, creado por los estudiantes de posgrado de la esposa de Cisneros, presenta iconografía que representa la geografía de Guatemala.

Cisneros ve a Portal Maya llenando un vacío en la escena gastronómica hispana del norte de Virginia.

La especialidad del camión son las garnachas: cinco tostadas crujientes con carne de res cortada en cubitos, cubiertas con salsa de tomate, parmesano, jalapeños y ensalada guatemalteca en escabeche como acompañamiento.

“A toda mi familia le encanta este plato”, dijo Cisneros. «Hasta ahora, cada vez que lo vendemos, todos dicen que les encanta».

El camión también sirve tacos de tortilla de maíz (con carne asada, pollo o chorizo ​​picante) y un plato de carne estofada con arroz, frijoles refritos y pico de gallo.

Cisneros compartió el deseo de ampliar el menú en el futuro después de perfeccionar la oferta inicial. Un objetivo es agregar una opción vegetariana.

También está coordinando con miembros de la familia para ver si el camión puede conseguir condimentos guatemaltecos auténticos para servir tamales este invierno.

Cisneros esperaba abrir Portal Maya en enero, pero su debut se retrasó después de que el camión de comida resultó dañado en un incendio durante las renovaciones de la tienda.

A pesar de los desafíos, Cisneros dijo que ha recibido el apoyo de muchas personas en todo el condado, especialmente en la comunidad de camiones de comida. En particular, David Peña, el chef de La Tingeria en Falls Church, vendió a Cisneros el camión Portal Maya.

“Se nota que la comunidad no dice: 'Oye, hay otro camión que vendrá y nos robará el negocio'”, dijo Cisneros.

Mirando hacia el futuro, Cisneros compartió el sueño de ampliar el camión de comida y encontrar un socio sin fines de lucro para retribuir a la comunidad de Arlington o Guatemala.

“Nuestro plan es eventualmente tener más camiones”, dijo Cisneros. «La idea es que, si todo va bien, ¿quién sabe qué sigue?».

El camión de comida en Oakland Park está abierto desde el mediodía hasta las 8 p. m., de martes a domingo. Para obtener más actualizaciones, los clientes pueden consultar el número de camión. Instagram.