Elizabeth Dinh y Tim Steele

hace 5 horas

PORTLAND, Oregon (KOIN) – Cuando tomas un poco de Texas, agregas un poco de Guatemala y un poco de Oregón, obtienes el trabajo de una destilería de Portland creada, cultivada y obtenida por mujeres del noroeste.

La historia detrás de Freeland Spiritis comienza con las raíces texanas de la fundadora Jill Kuehler, quien creció en el jardín de su Memaw (abuela).

«Aunque nunca ha tocado una gota de licor en su vida, ahora tiene una destilería que lleva su nombre», dijo Kuehler a KOIN 6 News. «Realmente me enamoré de la comida, la agricultura y su jardín».

Este amor se extendió por dos años en Guatemala, plantando huertos comunitarios. Luego se mudó a Oregón, donde hizo conexiones dirigiendo una granja sin fines de lucro.

“Mientras estaba allí, conocí a mi buena amiga Cory Carmen. Ella cría carne de vacuno alimentada con pasto en el este de Oregón y nos hicimos amigos bebedores de whisky. Y fue una noche fatídica en la que bebimos whisky, bebimos un delicioso bourbon. Y Cory dijo: ‘Lo cultivaré si puedes’. Y ese fue el nacimiento de Freeland”.

Hay una destilería y una sala de degustación donde elaboran bourbon, whisky de centeno y ginebras. Las formas de las botellas que utilizan tienen un significado profundo, afirmó Kuehler.

«La forma es como la lluvia del noroeste del Pacífico, lo que hace que nuestras granjas y bosques sean tan verdes, y también un guiño al Teardrop Lounge en Portland, uno de los bares de cócteles originales que realmente puso los cócteles en el mapa en Portland», dice. dicho. “Y el dueño me apoyó mucho cuando comencé. Un pequeño homenaje a Teardrop Lounge. Y luego me gusta pensar en la mujer de enfrente. Ella se aferra a su suministro de cereales. Me gusta pensar si Memaw podría haber sido lo que ella hubiera querido en el mundo, una mujer totalmente empoderada. De hecho, es para cualquier mujer que realmente esté persiguiendo sus sueños”.

Freeland Spirits es una empresa propiedad de mujeres. Kuehler espera que otros adopten esto, como lo han hecho con varias asociaciones, como Sarah, la propietaria de Wolf Ceramics en Hood River, que tiene tazas personalizadas para ellos.

Kuehler también explicó qué hace que cada espíritu sea único.

Un bourbon debe elaborarse con al menos un 51% de maíz. El whisky de centeno es similar y debe contener al menos un 51% de centeno. La ginebra necesita tener una cierta cantidad de enebro, por lo que todos los botánicos quedan a criterio de quien la prepare. Así es, dijo. Hace que destilar ginebra sea muy divertido.