“Ese es realmente mi principal negocio. Fui a restaurantes por mi madre. «

Ramírez explicó que abrió Taco Rico hace dos años y medio para darle algo que hacer a su madre, María Isabel Vega. “Ella quería trabajar. Ella no quería quedarse en casa. Y quería algo en lo que ella no tuviera que trabajar para otra persona. «

No esperaba mucho de la taquería. Pero entonces sucedió algo gracioso: Taco Rico se puso a trabajar. «No pensé que funcionaría tan bien», dijo riendo. «Nunca lo vi realmente como un negocio».

Avance rápido hasta 2021, planea expandir Taco Rico y ha abierto Mariscos Marlin, que dirige su hermana, Blanca Ramírez, de 28 años.

Blanca Ramirez ha trabajado en restaurantes durante muchos años y ha pasado los últimos años trabajando junto a su madre en Taco Rico. Los hermanos dicen que están dejando a Taco Rico en buenas manos. “Ella puede hacer cualquier cosa”, dijo Blanca Ramírez sobre su madre. «Ella es la primera en llegar y la última en irse».

“Y estamos usando muchas de sus recetas (en Mariscos Marlin): sus salsas, sus adobos”, dijo Ran Ramirez.

Ramírez dijo que ha contratado a su chef principal, el mexicano Oscar López de Hawai, y sus otros cocineros principales son todos del área de Tijuana / Baja. «Así que todo el mundo es un experto en mariscos», dijo.