La cantidad de incidentes de seguridad alimentaria que involucran una red internacional se mantuvo casi igual en el segundo trimestre de 2022.

La Red Internacional de Autoridades de Seguridad Alimentaria (INFOSAN) formó parte de 46 alertas de abril a junio de este año en comparación con 47 en el primer trimestre de 2022.

Un total de 22 incidentes involucraron un riesgo biológico con Listeria monocytogenes detrás de ocho y Salmonella causando siete. El norovirus fue responsable de tres y la hepatitis A de uno. El peligro aún no ha sido identificado en dos casos.

Diecisiete alertas fueron por un alérgeno o ingrediente no declarado, como leche, mariscos, cacahuetes, almendras, huevo, gluten, avellanas, mostaza, sésamo o soja.

Cinco se debieron a un peligro químico como aflatoxina, clorpirifos, histamina y alcaloides y dos implicaron un peligro físico; uno para metal y otro para plástico.

Participación en el brote de mantequilla de maní Jif
INFOSAN es administrado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Las categorías de alimentos más comúnmente involucradas fueron bocadillos, postres y otros alimentos, pescado y otros mariscos, alimentos compuestos y hierbas, especias y condimentos.

Otras alertas mencionaron nueces y semillas oleaginosas, productos de frutas, productos vegetales, productos cárnicos, cereales y productos a base de cereales, huevos, aditivos alimentarios, leche y productos lácteos y bebidas no alcohólicas.

Los miembros de INFOSAN informaron a la secretaría de más de la mitad de los 46 incidentes, un tercio a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Comisión Europea y el resto a través de otros canales internos de la OMS.

A través del Punto de contacto de emergencia (ECP) en los Estados Unidos, la Secretaría de INFOSAN fue informada de un brote de Salmonella Senftenberg con 16 casos relacionados con productos de mantequilla de maní Jif y un retiro relacionado por parte de la empresa.

Los productos involucrados relacionados con el brote se distribuyeron internacionalmente, pero no se informaron enfermedades en otros países.

Conciencia
INFOSAN participó en eventos en Nicaragua y Sudán para conmemorar el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria el 7 de junio.

En el primero, se presentó el papel de INFOSAN en la prevención y respuesta a emergencias de seguridad alimentaria en un foro nacional sobre higiene alimentaria.

En Sudán, INFOSAN formó parte de una capacitación virtual de tres días sobre investigación de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, con la asistencia de la Oficina Regional del Mediterráneo Oriental de la OMS/Centro Regional para la Acción de Salud Ambiental y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. La capacitación de las autoridades sudanesas tuvo como objetivo desarrollar la capacidad para investigar y responder a los problemas de inocuidad de los alimentos.

INFOSAN también estuvo presente en talleres y seminarios web en Serbia, México y Guatemala.

El personal de la red participó en un taller de dos días realizado por el centro de los Balcanes Occidentales de la OMS en Belgrado. Su objetivo era fortalecer la capacidad para el intercambio rápido de información durante las emergencias de seguridad alimentaria. Un ejercicio simulado cubrió la comunicación de riesgos y los procesos y procedimientos de INFOSAN. Los participantes hablaron sobre las principales barreras para el intercambio de información durante emergencias y prepararon recomendaciones para mejorar.

Se organizó un seminario web para presentar INFOSAN para los empleados de la Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) en México. Se presentaron ejemplos recientes de emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos notificadas y gestionadas a través de la red.

En abril, las autoridades guatemaltecas participaron en un taller nacional para mejorar la participación en INFOSAN y aclarar las funciones y responsabilidades de los miembros. En mayo, INFOSAN ayudó a organizar una reunión para mejorar la participación de Camboya en la red.

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