Cupcakes de Taylor Swift de Something Sweet de Maddie Lu

Durante la semana pasada, se ha acumulado el impulso y el fanatismo antes de la parada de dos noches de Taylor Swift en Minneapolis en su Eras Tour. En Something Sweet de Maddie Lu en Coon Rapids, eso significó hacer vuelos de golosinas que rindieron homenaje a la cantante y sus legiones de admiradores.

Something Sweet de Maddie Lu fue fundada en 2015 por Maddie Carlos y su madre, Laurie Carlos. Ha crecido hasta incluir un puesto de avanzada en Miller Hill Mall de Duluth y el recién inaugurado Maddie Lu’s Macarons en Blaine. Maddie se graduó de Le Cordon Bleu y ganó dos competencias de Food Network con sus deslumbrantes dulces.

Los obsequios en la panadería incluían galletas decoradas como las portadas de los álbumes de Taylor, galletas con chispas de chocolate cubiertas con la letra instantáneamente icónica: «Hola. Soy yo. Es el problema. Soy yo». Un paquete de seis cupcakes dulces ($19) tiene sabores y refrigerios que Swifties apreciaría, incluidos Red Velvet Flavor y Lavender Mist Design. Dos imágenes destacadas: el gato de Taylor y la Sra. Swift sobre una torta blanca con crema de vainilla. Las golosinas fueron un subidón de azúcar perfecto para agregar algunos puntos más a la emoción del espectáculo. (Veranos de alegría)

12772 Riverdale Blvd., Coon Rapids, 763-323-3236, algodulcepasteles.smartonlineorder.com

Soufflé de coliflor en Maison Margaux

Están sucediendo muchas cosas en el nuevo restaurante inspirado en el Moulin Rouge de David Fhima. La brasserie francesa amplia e iluminada en el piso principal, que está junto al acogedor salón y al patio. El espacio para eventos del nivel superior, lleno de luz. Y la impresionante bodega y el elegante Underground Bar con carta propia. Hay mucho que asimilar, y eso es incluso antes de que te sientes.

Nos sentamos temprano en el bar, donde el menú es, por supuesto, decididamente francés. Encontrará muchos favoritos: pommes frites, sopa con queso gratinado, salade niçoise, ancas de rana, ratatouille, bouillabaisse y soufflés, entre otros. (Ve con un grupo; cuantas más personas, más platos para compartir). Ya que el queso hace que todo sea mejor, el Coliflower, Gruyère, and Chèvre Soufflé ($19) estaba en mi lista de platos imperdibles. Perfectamente ligero y esponjoso, el Gruyère combinó bien con la coliflor y el chèvre, más enérgicos, haciendo que cada bocado ondulante tuviera un equilibrio de buen gusto. Lo disfrutamos como un acompañamiento para compartir para dejar espacio para los otros platos que queríamos probar, pero junto con una orden de judías verdes ($14) también sería un buen plato principal sin carne.

Guarda espacio para el postre y haz un soufflé doble de chocolate ($14). Porque el chocolate también lo mejora todo. (Nicole Hvidsten)

224 N. 1st St., Mpls., 612-900-1800, maisonmargauxmpls.com

Bagel de pizza de Nueva York de ElMar

Cuando una pizzería abrió en el verano de 2020 con un sistema patentado de filtración de agua que supuestamente imita la composición química del agua del grifo de la ciudad de Nueva York, los expatriados de East Coast Twin Cities como yo inmediatamente nos preguntamos: ¿Serán los bagels los próximos?

Yo no era el único. «Siempre pensamos en abrir una tienda de bagels después de la pizzería», escribieron en un correo electrónico los fundadores de ElMar y ex habitantes de Staten Island, Nicole y Michael ElMaraghy. Pero esa idea fue archivada por las exigencias de administrar un restaurante y tener un tercer hijo. «Sin embargo, todavía teníamos hambre de bagels de Nueva York, así que había que hacer algo», dijeron.

Tres años después, tenemos bagels de agua de Nueva York en un centro comercial de Plymouth.

ElMar’s ahora ofrece un pop-up bagel tres mañanas a la semana (jueves y viernes de 7:30 am a 10 am y domingos de 9 am al mediodía). Estos especímenes gigantes, crujientes por fuera, masticables por dentro, logran una suavidad ligera que no he encontrado en mi casi década en las Ciudades Gemelas, donde lo pequeño y denso parece ser la preferencia local. Estos son lo más parecido a los bagels de la esquina de Nueva Jersey con los que crecí, y el primer bocado fue como encontrar mi hogar.

«Son tan neoyorquinos como cualquiera podría hacerlos, aparte de cocinarlos en hornos de pizza», dijeron ElMaraghys. «¡Más singularidad, sin embargo!»

Los bagels enrollados a mano y horneados en tetera cuestan $ 3 cada uno y se pueden comer solos o cubiertos con cebollas, semillas de sésamo o todo. Me llevé una bolsa a casa para congelar y agarré una con queso crema ($5) para comer en el estacionamiento. También puede pedir su bagel como recipiente para un sándwich de huevo humeante estilo bodega ($7-$10), lo cual es una gran idea.

Si quieres café con tu bagel, estás de suerte. El bullicioso y encantador café Fox and Pantry está al lado y ofrece una larga lista de creativos cafés con leche y pasteles para el desayuno. Plymouth Strip Mall por la victoria. (Sharyn Jackson)

15725 37 av. N, Plymouth, elmarsnypizza.com

Pollo asado con champiñones en Änna’s Bistro

Salga de la carretera a Marine en St. Croix es como pisar un plató de cine. La pequeña calle principal histórica es suficiente para impresionar a una persona con encanto. Hay una tienda general, una oficina de correos, un letrero de una heladería en la esquina y al final, un imponente edificio en blanco y negro con una pequeña terraza lateral: este es Änna’s Bistro.

El restaurante fue fundado por Änna Hagstrom, quien nunca había dirigido un restaurante antes de sumergirse en el negocio en junio de 2022. La exabogada y residente de esta idílica ciudad decidió cambiar de carrera y abrió un pequeño bistró intencionalmente en una antigua pizzería.

Una de las cosas más llamativas de Änna’s Bistrô es que no hay cocina tradicional. Hay un horno de leña en la pared, y ahí es donde se hace toda la comida. En la noche que visitamos, el menú era una mezcla de aperitivos de carne y queso, ensaladas y dos entradas, una vegetariana y un pollo asado sobre farro con un montón de champiñones con mantequilla ($32). Pedimos todo y fue una agradable velada de conversación tranquila y demorándose en los platos.

El pollo estaba cocinado a la perfección, la piel marrón y el interior jugoso. Los champiñones fueron un sabor espectacular de la tierra de finales de la primavera, la tierra que apenas comenzaba a rendirse.

Después de la cena dimos una vuelta por la ciudad y caminamos hasta el St. Croix mientras admirábamos las flores silvestres y saboreábamos los últimos momentos de sol mientras el cielo se desvanecía de lavanda a gris. Es un escenario perfecto para una noche especial. (JS)

11 Judd St., Marina en St. cruz, annasbistromn.com

Dulces en Tous les Jours

Prepárese para esperar en la fila y tener el corazón roto en Tous les Jours. La primera franquicia de Minnesota de Corea del Sur de una panadería de inspiración francesa abrió recientemente en Richfield, y desde el principio había filas serpenteando a través de la alegre tienda y saliendo por la puerta. Es imposible saber exactamente qué golosinas encontrarás. La cola se mueve al estilo de una cafetería por un pasillo de estantes; casi tan pronto como un empleado llena una caja con pan o pasta, las pinzas personales de los clientes lo recogen. Si ha dado muchos pasos para llegar a un estante ahora reabastecido, no tiene suerte. Las emociones son altas aquí.

Esta es solo una de las peculiaridades de Tous les Jours. Otro es el cuidado y la atención que cada cliente pone en curar su bandeja al pasar por los gabinetes de tostado; todo se desperdicia en la caja registradora, donde un cajero vuelca todo en una bolsa de papel, combinando dulce y salado, caliente y frío. Así fue como terminé con el chocolate de un croissant bañado en una croqueta de curry. Es un curioso mal manejo de las golosinas preciadas que están destinadas a terminar en un TikTok minutos después, las bolsas arrugadas en la basura.

Aún así, hay mucho encanto aquí y muchos productos de panadería que vale la pena probar, incluso si no son lo que anhelas (te estoy mirando, donas de arroz glutinoso). Croquetas de kimchi y bollos de crema, panqueques de mochi con queso y miel y los bollos de leche más suaves, cúpulas de pan de frijoles rojos y rebanadas de pastel de nubes. Síguelos con un ube latte helado o un matcha frappé y vuelve a la fila para otra ronda. (SJ)

AV. Nicollet, 6601 S., Richfield, 612-887-8668, tljus.com