Cuando Claudia Sandoval fue invitada hace cuatro años a conceptualizar su “proyecto soñado”, pensó en su ciudad natal de San Diego y su país vecino, México, y en consecuencia en el cruce de caminos entre las dos culturas diferentes.

Cuando comenzó a viajar a la costa este, la gente se sorprendió al saber que ir a Tijuana un jueves por la noche a comer tacos era… normal.

“Normal”, es decir, para Sandoval y otros vecinos de la zona fronteriza.

Deseoso de compartir este lado de tener un estilo de vida transfronterizo con el mundo, el Ganador de la temporada 6 de MasterChef se embarcó en un viaje gastronómico por cuatro estados del sur para su nuevo programa, “Sabor Fronterizo.”

Haciendo paradas en restaurantes únicos de inspiración latina en California, Arizona, Nuevo México y Texas, Sandoval explora los sabores, las culturas y las personas detrás de las ciudades fronterizas a menudo pasadas por alto en ambos lados de la frontera entre Estados Unidos y México.

“Tenemos una comunidad increíble, vibrante y próspera con gente increíble, historias increíbles, pero más allá de eso, comida increíble”, dijo Sandoval. «Eso es en lo que realmente quería concentrarme».

Dice que espera que su programa, que se estrenó en Descubrimiento+ el Cinco de Mayo, evita las connotaciones negativas que envuelven a México.

“Creo que lo que espero lograr es… desmitificar la idea de lo que es un pueblo fronterizo”, dijo Sandoval. “Es realmente muy rico. Es tan centralmente diverso: el patrimonio, la comida. Es como una mezcla de sabores increíbles”.

Comenzando en San Ysidro y terminando su recorrido gastronómico en South Padre Island, Texas, se ve a Sandoval disfrutando de un arcoíris de platos multiculturales. En el menú: mole de lechón, centollo fresco y tacos adobados del desierto de Sonora, que según ella son algunos de los “mejores tacos” que ha probado.

La serie de cuatro episodios llega siete años después de que Sandoval fuera nombrado ganador del FoxTV MasterChef en 2015 después de impresionar a Gordon Ramsay y a los demás jueces con su cocina al estilo mexicano. Las mesas han cambiado literalmente para el mejor vendedor. libro de recetas autor que ahora es juez de Estrella TV Master Chef Latinos.

El programa ha sido renovado para una segunda temporada, lo que significa que Sandoval y sus compañeros jueces, cocineros Adrián Herrera y Benito Molina buscarán competidores talentosos en un futuro cercano.

“Realmente me encantaría ver a personas de todos los orígenes”, dijo Sandoval. “Me encantaría ver a personas de todas partes mostrando sus culturas y lo increíblemente ricas que son. Como ‘Taste of the Border’ porque la comida une, ¿verdad?

Chef Sandoval actualmente vive en San Diego con su hija. Más sobre sus aventuras gastronómicas aquí: chefclaudiasandoval. con

Becerril es un escritor independiente.