Se dice que un hombre en Guatemala dominó el arte de hacer pizza en un volcán, y sus esfuerzos ahora se están volviendo virales. De acuerdo a una AccuWeather, David García cocina su pizza casera a orillas de «un río de lava» que fluye por el volcán Pacaya. Los resultados son deliciosos, dicen tus amigos.

García prepara sus pizzas como cualquier otro cocinero, pero no se contenta con meterlas al horno o al grill. En cambio, camina hacia el volcán Pacaya y coloca su asadera junto a un río de lava, que corre cuesta abajo bajo un toldo protector de rocas volcánicas. García usa guantes protectores gruesos y una máscara para protegerlo del humo y las cenizas. Debe evaluar la temperatura a simple vista e incluso tener cuidado de que la pizza no se mueva, pero dijo a los periodistas que todo vale la pena.

«Pacaya Pizza» es una especialidad cocinada en corrientes de lava fresca y aún caliente del volcán Pacaya de Guatemala.
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– Historia_de_Geología (@Geology_History) 16 de mayo de 2021

«Fue difícil para mí aprender la técnica aquí, así que la pizza no es [get] quemado. Y también es un riesgo estar en la costa porque está a una temperatura elevada de 1.500 a 2.000 grados, así que tengo que mirar la dirección del viento para que no me afecte ”, dijo. En 2019, cuando abrió una empresa llamada Pizza Pacaya.

Aún así, García insiste en que algo en este método único le da un sabor triunfante y satisfactorio a su pizza. Aunque es algo nuevo, dijo que también le funciona a él, ya que su experimento se ha convertido ahora en una lucrativa atracción turística. AccuWeather Incluso publicó una foto de García de pie junto al río de lava con una camiseta que dice: «Comí pizza en el volcán Pacaya».

García no es el primero en cocinar con el calor de un volcán: se supone que los científicos que estudian el volcán Geldingadalsgos en Fagradalsfjall, Islandia, cocinan perritos calientes para el almuerzo allí. García dijo que vio por primera vez la técnica utilizada por los guías turísticos que asaron malvaviscos con turistas en Pacaya. Decidió ver si podía llevar la idea aún más lejos.

«Tomé la idea y me pregunté qué más se podría cocinar con la lava», dijo. “Entonces un día preparé una pizza, la llevé a las rocas volcánicas y en 14 minutos estaba lista. Las altas temperaturas de la lava cercana le dieron un sabor único y un crujido increíble. Me dije a mí mismo: ‘Esto debe continuar. ‘»

El modelo de negocio característico de García resistió la pandemia de coronavirus, y los turistas aún lo aprecian cuando visitan el país. Uno dijo a los periodistas: «No se ve en ningún otro lugar, y el hecho de que haya un pizzaiolo en el corazón del volcán es impresionante y único en el mundo», mientras que otro agregó que la pizza tenía «una frescura magmática».

Pacaya es un volcán muy activo e innegablemente peligroso, pero García dijo que valía la pena correr el riesgo. “Algunas personas me llaman loco, pero la pasión por la cocina a veces es loca”, dijo García. «Pero es un sentimiento que me satisface, que satisface y me gusta ver a los turistas tener una nueva experiencia de vida».