PILSEN – Un querido lugar de brunch en 18th Street ha creado un menú de cena de siete platos por tiempo limitado supervisado por un chef veterano de Chicago.

El Frida Room, que abrió sus puertas en 2016 en 1454 W. 18th St., sirve platos tradicionales estadounidenses y mexicanos inspirados en la infancia del propietario Ángel Díaz en la Ciudad de México. Ahora, el chef Christian Orozco se ha asociado con Díaz para ofrecer un menú especial para la cena de 5:30 p. m. a 10:00 p. m. de jueves a sábado.

El menú de la cena consta de siete platos y puede ser vegetariano o vegano a pedido. Cuesta $85 por persona. La gente puede esperar platos como la costilla asada con mole verde como entrada y una entrada hecha con la pesca del día. El menú completo es conectado.

Orozco es de Guatemala y ha trabajado en varias cocinas de Chicago, incluidas Acadia, Tzuco y North Pond. Regresó a Chicago el año pasado y decidió comenzar a cocinar en ventanas emergentes.

Esta es la primera residencia de Orozco en una cocina en Pilsen, y está emocionado de traer sus platos de temporada de inspiración latina al vecindario, dijo.

“Tenemos pulpo, que es mucho verano”, dijo Orozco. “Y estamos usando maíz local para hacer parodias. Y el 99% de nuestro menú es sin gluten”.

Orozco dijo que ha recibido buenos comentarios de los clientes y espera que su comida siga uniendo a la gente.

Ofrecer desayuno y almuerzo en Frida Room ha mantenido a Díaz lo suficientemente ocupado en los últimos años, dijo. Se inspiró para introducir algo nuevo en el restaurante después de conocer a Orozco.

«Es realmente nuevo en el área», dijo Díaz. “Esto es diferente a cualquier otro lugar por aquí. Tratamos de trabajar muy bien y [stay] cerrar con agricultores locales y lugares alrededor para obtener precios asequibles, por lo que no estamos [as] fuerte como cualquier otro menú de degustación del centro de la ciudad”.

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