julio 2, 2022

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Expertos en nutrición y dietética estudian la dieta mediterránea en Grecia este verano

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Para la estudiante de RIT Zoraa Victor, estudiar la Dieta Mediterránea en Grecia es el tipo de experiencia memorable que desearía tener el verano antes de su último año en la universidad.

Víctor, un estudiante de cuarto año en el programa de Licenciatura en Dietética y Nutrición de la Escuela de Salud y Nutrición de Wegmans, pasará seis semanas estudiando la dieta basada en plantas en Colegio Perrotis en Salónica, la segunda ciudad más grande de Grecia.

“Quería aprender más sobre la dieta mediterránea e interactuar con personas que consumen esa dieta todo el tiempo”, dijo Victor, de Laurel, Md. “Oímos lo buena que es la dieta mediterránea en las clases y en las noticias; pero una cosa es oír hablar de ello y otra estar inmerso en una cultura que utiliza esa dieta como base”.

Junto a Víctor, las licenciadas en dietética y nutrición Emma Hornak y Maddy Degenfelder también participarán en el programa, que se desarrollará del 3 de junio al 17 de julio. RIT Global ha otorgado becas a los estudiantes para cubrir la matrícula y el alojamiento, y los estudiantes pagarán el pasaje aéreo y las excursiones opcionales.

La estructura rigurosa del programa de dietética y nutrición deja poco espacio para una experiencia tradicional de un semestre de estudios en el extranjero, pero RIT Global encontró una opción que brindaría a los estudiantes una experiencia significativa en su campo y dentro de las limitaciones de tiempo de su programa de graduación. Los estudiantes tomarán dos cursos, Dieta Mediterránea y Experiencia Cultural Griega, y obtendrán seis créditos y el equivalente a una pasantía.

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Para Hornak, la experiencia en Grecia también marcará su objetivo personal de estudiar en el extranjero durante su experiencia universitaria.

“Espero tener una perspectiva diferente sobre la nutrición”, dijo Hornak, estudiante de cuarto año de Rochester, NY.

Perrotis College es una universidad agrícola estadounidense que se especializa en agricultura climáticamente sostenible, ciencias ambientales y ciencias de la vida, y tiene un programa de investigación financiado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. En mayo, Brenda Abu, profesora asistente de la Escuela de Salud y Nutrición Wegmans, realizó un recorrido exploratorio por la facultad para conocer a la facultad y discutir posibles colaboraciones.

“Los estudiantes que asistan este año tendrán experiencia de primera mano sobre una serie de temas que discutimos en nuestros cursos de nutrición”, dijo Abu. «Es importante saber que por mucho que juegue la dieta, es un estilo de vida completo, y podrán ver estas cosas».

La Dieta Mediterránea es un término genérico para la cocina tradicional adoptada por las personas que viven a lo largo del Mar Mediterráneo y consiste en vegetales, cereales integrales, nueces, semillas, frijoles, pescado, aceite de oliva y vino tinto, con moderación, e incluye un estilo de alimentación .la vida de compartir comidas y disfrutar de la comida. La carne, los lácteos y los dulces se consumen con menos frecuencia. De acuerdo con clinica mayonesa, los estudios de la década de 1950 vincularon por primera vez la dieta y el estilo de vida tradicionales en la región mediterránea con tasas más bajas de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas que en los Estados Unidos. El contraste llamó la atención de la gente.

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Víctor está ansioso por aprender sobre la Dieta Mediterránea en persona y no a través de un libro de texto. Ella quiere entender los conceptos desde una perspectiva cultural y de salud, dijo.

La dieta mediterránea es una de las más saludables del mundo, y no hay mejor lugar para aprender sobre ella que Grecia, señaló Degenfelder, estudiante de segundo año en Brockport, Nueva York. ella aprende en casa.

Este será su segundo viaje este año fuera de los Estados Unidos. Durante las vacaciones de primavera, Degenfelder fue con el club Cru Christian de estudiantes de RIT en un viaje misionero a Antigua, Guatemala, para instalar filtros de agua en los hogares de las personas. Se fue con una apreciación por el estilo de vida orientado a la familia y basado en la comunidad. Ahora, Degenfelder se acerca a su viaje a Grecia con una curiosidad similar. “Espero encontrar algo sobre Grecia que me atraiga y ciertos aspectos que pueda implementar en mi propia vida”.

Hornak es la nueva presidenta de la Asociación de Nutrición y Dietética Estudiantil de RIT y planea usar su nuevo cargo para motivar a los estudiantes más jóvenes a aprovechar las opciones de estudios de verano en el extranjero.

“Espero poder aprovechar esa experiencia y hablar con otros en el curso al respecto, porque sé que muchas personas piensan que no tienen el tiempo para hacer un programa tradicional de estudios en el extranjero”, dijo Hornak.

Este será el primer viaje de Victor y Degenfelder a Europa.

“Los viajes en general están ganando una visión más completa del mundo”, dijo Degenfelder. «Creo que eso es bueno, sin importar en qué campo te estés metiendo».

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Para obtener más información sobre las becas para estudiar en el extranjero, visite RIT Global.

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