Una cadena de panaderías y restaurantes guatemaltecos amplía su presencia en Dallas: Panadería San Martínque hizo su debut en EE. UU. en Dallas en 2018, abrirá una segunda ubicación en DFW, esta en Prestonwood cerca de Addison en 5407 Belt Line Rd., asumiendo lo que alguna vez fue una ubicación de Coal Vines Pizza, junto con EVO Cinemas.

Según el vocero Santiago Castillo, todavía están trabajando en los permisos pero anticipan abrir en el otoño.

«Cuando consideramos dónde expandirnos, Addison siempre estuvo en nuestra lista, y esa es también la retroalimentación que recibimos de los clientes», dice.

Su ubicación también se beneficiará de su proximidad al Work/Shop, un nuevo desarrollo de uso mixto que se está construyendo frente al cine.

San Martín es un concepto altamente sofisticado que ofrece productos horneados al estilo europeo, incluidos panes de masa fermentada, croissants y otros pasteles, además de una acogedora cafetería abierta para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Fue fundada en 1974 y opera alrededor de 40 ubicaciones en Guatemala y El Salvador. Aunque son una cadena, se enorgullecen de mantener cada ubicación única.

Dallas aterrizó en su radar después de que Castillo asistiera a la Universidad Metodista del Sur. Uptown abrió en 2018 y fue su primera ubicación fuera de América Central.

Cada ubicación cuenta con una combinación de panadería a la izquierda y café a la derecha, con la panadería siguiendo un formato de autoservicio en el que tomas una canasta y la cargas con tu selección de panes y pasteles, como increíbles croissants de manzana, todo hecho a pedido. Normas europeas.

El menú de la cafetería incluye hamburguesas, sándwiches, wraps y pastas. Hay sopa servida en un bollo boule redondo; Ensaladas; queso; sándwiches en pan ciabatta y sándwiches laterales en baguettes largas. Hay pizzas rústicas, horneadas en horno de piedra.

Hay desayuno con menú que incluye quesadillas, pupusas cubiertas con huevos fritos, chilaquiles, huevos con plátanos fritos, benedictos, tortillas, panqueques cubiertos con Nutella, avena y tostadas francesas. También hay cerveza, vino y sangría y batidos hechos con yogur.

Su combinación de excelente comida, horario extendido de servicio al cliente y ambiente relajado les ha valido muchos elogios, incluida una lista de los mejores postres, los mejores lugares para recibir a los visitantes de vacaciones y una nominación para el restaurante Tastemaker del año 2020 de CultureMap.

Dado el papel dominante que juega Guatemala como importante productor de café, están orgullosos de su café, y Santiago dice que la ubicación de Prestonwood hará un compromiso aún mayor.

“Guatemala tiene el mejor café del mundo y nosotros trabajamos directamente con los caficultores y tostamos nuestros propios granos”, dice Castillo. «La gente ahora puede disfrutar de los mejores cafés de Guatemala en nuestras tiendas, y esta fue la primera vez».