WEST HUMBOLDT PARK – Una pareja está convirtiendo un pasatiempo adquirido durante la pandemia en un negocio de tiempo completo al abrir una cafetería en el vecindario de West Side.

Tasa Coffee será uno de los únicos cafés y tostadores locales en West Humboldt Park cuando abra en 4136 W. North Ave. Los propietarios Jackie y Pierre Marquez recibieron alrededor de $ 230,000 del Fondo de Oportunidades para Vecindarios de la ciudad para construir fuera de la tienda. Esperan abrir a principios de 2022.

La pareja inicialmente no tenía ambiciones de comenzar su propio negocio cuando se sumergieron en cafés el año pasado. Comenzaron a explorar los granos de café, el tostado y la historia del café en todo el mundo como una forma de romper la monotonía y la soledad de la pandemia, dijeron.

Jackie Marquez tiene experiencia como chef. Pero debido a que muchos restaurantes estaban cerrados durante la pandemia, ella tenía mucho tiempo libre para dedicarse a otros intereses, dijo.

“Empezamos a apoyar solo a las cafeterías locales y realmente nos empezó a gustar el café. Un día pensé: ‘Veamos la historia del café’ ”, dijo.

La curiosidad de la pareja se convirtió en un completo pasatiempo cuando decidieron comprar una pequeña tostadora y granos de café verde.

“Obviamente, los primeros lotes fueron muy malos. Pero una vez que lo entendimos, fuimos sorprendentemente buenos en eso ”, dijo Jackie Márquez.

El dúo comenzó a experimentar con asados ​​y se los ofreció a amigos y vecinos para probar el sabor, dijo Pierre Márquez. Investigaron frijoles y perfiles de sabor para cafés cultivados en México, Etiopía, Colombia y Guatemala, dijo.

Todo esto los inspiró a convertir su nuevo amor por el café en un negocio.

Un valor fundamental de Tasa Coffee es cultivar relaciones directas con los agricultores y garantizar que sean compensados ​​de manera justa, dijo Pierre Márquez.

“La gente se aísla un poco del proceso a veces, por lo que no se dan cuenta de que estás pagando $ 10 la libra de granos de café, no estás apoyando al agricultor de manera adecuada. Esto es importante para nosotros ”, dijo.

La tienda tendrá un área de café con asientos y una cocina completa que servirá comida y pasteles para acompañar el café tostado en el lugar, dijo Pierre Márquez. La tienda tendrá una vitrina para el café para llevar y los invitados podrán ver el área de tostado para que “la gente me vea tostando el café. Realmente pueden ver lo que se necesita para hacer esa taza de café ”, dijo Pierre Márquez.

La subvención de la ciudad les ayudará a ampliar la cafetería, incluida una tostadora de café más grande.

El área no tiene muchas opciones de café además de Starbucks, McDonald’s y Dunkin ‘, dijeron, por lo que están ansiosos por ofrecer a los residentes un café local donde las familias y amigos puedan reunirse y divertirse.

“Siempre recordamos que nuestras familias se reunían para tomar una taza de café”, dijo Jackie Márquez. “Simplemente nos recuerda cómo esa taza de café unió a la familia. Eso es lo que queremos hacer con la comunidad, unir a las personas solo para tomar una taza de café. «

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