El café recién hecho y los productos horneados han regresado a una tienda de la esquina en el centro de Belém.

Toasted and Roasted, un micro tostador de café y café, abrió el martes en 92 E. calle ancha

El espacio anteriormente albergaba Back Door Bakeshop, una popular cafetería y panadería que cerró en marzo después de nueve años en el negocio.

Toasted and Roasted es operado por el esposo y la esposa Mike Khorosh y Ali Dickison, quienes fundaron la compañía hace seis años en Los Ángeles.

Dickison es originario de East Stroudsburg, condado de Monroe, y Khorosh es originario del condado de Rockland, Nueva York.

“Operamos el negocio durante cinco años en Los Ángeles”, dijo Khorosh. “Cuando se acabó nuestro alquiler el año pasado, decidimos no renovar, solo por la pandemia y porque queríamos estar más cerca de la familia en casa”.

La pareja reside en Stroudsburg, donde también operan el negocio de tostado de café de la empresa.

Sus granos de café provienen de importadores acreditados y responsables que tienen relaciones directas con pequeños agricultores que cultivan café de especialidad en todo el mundo.

“Nos ayudan a nosotros, un micro tostador, a obtener un producto premium y hacer una conexión con el origen del café desde Etiopía o Perú hasta Indonesia o Brasil”, se lee en un mensaje en el sitio web de la empresa. “Estas asociaciones nos permiten sentirnos siempre seguros de que estamos brindando un grano excelente de principio a fin”.

Muestras de selecciones internacionales de café, incluidas las de Colombia, Guatemala, Kenia y Nicaragua, se colocan en pequeños frascos en el mostrador para que los clientes puedan oler las diferentes variedades.

Los métodos de preparación incluyen vertido y prensa francesa, y la pareja también instaló una nueva máquina de espresso para bebidas especiales como capuchino, doble espresso macchiato y varios lattes, incluidos chai, matcha y golden (cúrcuma, sin cafeína).

El café de goteo (caliente o helado) comienza en $3 por una taza de 12 onzas. La mayoría de las otras bebidas caseras, incluido el café frío, el té caliente o helado, la limonada y los refrescos de loto, cuestan entre $2.50 y $5.

Además de bebidas, la cafetería ofrece una variedad de productos horneados, incluidos bagels, croissants, muffins y strudels, del condado de Rockland, Nueva York, Rockland Bakery, que opera cinco instalaciones de panadería en Nueva York y Nueva Jersey, ocho distribuidas regionalmente. y una flota de más de 100 vehículos repartiendo productos frescos en seis estados.

Toasted and Roasted también planea obtener productos horneados de Back Door Bakeshop, que volvió a sus orígenes como un negocio mayorista cuando cerró su tienda física a principios de la primavera.

Back Door, conocida por sus bollos, galletas y rollos de canela, fue fundada por Gail Lehman y Dina Hall en 2009 en 1422 Center St. en Belén. En 2013, el dúo trasladó el negocio aproximadamente una milla al sur a un espacio urbano más grande en las calles East Broad y Center.

Khorosh y Dickison esperan ofrecer galletas azucaradas de Back Door, mini-pasteles y “literalmente cualquier cosa que podamos darle a Gail”, dijo Dickison.

“Muchas personas están preguntando [Back Door’s] rollos de canela”, agregó Khorosh.

Las horas de operación de Tostadas y Tostadas son de 8 am a 3 pm de martes a sábado.

Los clientes pueden hacer sus pedidos para llevar en un mostrador interior o en una vitrina, y Khorosh y Dickison esperan obtener la aprobación para algunos asientos al aire libre en los próximos meses.

Para mantenerse actualizado sobre las ofertas y los acontecimientos de Toasted and Roasted, siga las páginas de redes sociales de la compañía, facebook.com/ToastedAndRoasted y instagram.com/toastedandroasted. Información: 610-625-0987; tostadoandroastado.com.