Mientras que algunos caficultores simplemente cultivan el cultivo para sobrevivir hasta que puedan vender la tierra, Blackford busca apoyar a aquellos que se esfuerzan por producir cultivos de mayor calidad, tener un mayor impacto en su comunidad y «perseguirlo» a largo plazo con la recompensa de pagos más altos a través de relaciones directas.

Caputo se esfuerza por ofrecer productos con la misma intención. “[Our farmers] tenía dificultades financieras. Incluso con el cacao de élite que se hace famoso, no hay suficiente dinero para el agricultor”, dice. “Hablamos de comercio justo, pero no lo resuelve. Se necesita hacer más, incluso para estos famosos agricultores”.

El programa de preservación del cacao existe para crear un sistema más equitativo, dice Caputo. “Para tener un cacao tan único con este sabor, se necesita a alguien que haya estudiado y practicado el cultivo de esta manera toda su vida. Como fanático del chocolate, cuando pruebo un producto hecho con cacao beniano, pienso: ‘Esto es realmente especial. Eso necesita ser preservado’”.

El futuro de la agricultura pequeña y sostenible

Tanto Blackford como Caputo esperan inspirar a los jóvenes de las regiones locales que apoyan para que se conviertan en agricultores, ya que la preservación de los procesos indígenas puede ayudar a promover la biodiversidad e inspirar a los terratenientes a transformar sus tierras en tierras de cultivo fértiles, en lugar de venderlas para el desarrollo.

Las condiciones de cultivo del cacao son frágiles. Según NOAA Climate, la planta solo se puede cultivar 20 grados al norte o al sur del ecuador. Se vuelve aún más raro cuando las empresas continúan talando las selvas tropicales donde crece el cacao.

“Desde la agricultura moderna, la biodiversidad de estas cosas únicas se está exprimiendo constantemente”, dice Caputo. “Si no trabajamos para preservarlo, los veremos perdidos para siempre. Una vez que se han ido, se han ido”.

A partir de sus visitas a los caficultores en varios países, Blackford y su equipo se dieron cuenta de que algunos caficultores necesitan herramientas a las que no tienen acceso o no pueden pagar. En Wasatch Roasting Company, Blackford ha creado una opción de “consejo del agricultor” y ofrece productos elaborados con los sacos de yute en los que llegan sus granos de café sin tostar. Las ganancias de estas ventas se devuelven a productores como Chaosuwanwilai.

“Todo nuestro apoyo a Goh y sus esfuerzos se debe a su historia, impacto y esfuerzos para continuar enseñando y brindando empleos a su comunidad”, dice Blackford. “Esto es lo que más nos interesa apoyar. Por cierto, el café es excelente.”