El Luchador Mexican Kitchen & Cantina, que abrió este año en Blue Diamond Road, abrirá una segunda ubicación en la antigua ubicación de Sweet Tomatoes en 375 N. Stephanie St. (en Warm Springs Road) en Henderson. La inauguración está prevista para finales de este año.

El restaurante Hooper Hospitality Concepts, que lleva el nombre de una colorida tradición de lucha libre mexicana, se especializa en los toques del sur de California del chef Aaron Bryan a la cocina tradicional, como Carnitas ala Mandarin, que son Jarritos de cerdo asado con salsa de aguacate, cebolla en tortillas de harina en conserva y a la parrilla; Bacon al Pastor, con crema de aguacate, chiles frescos, cebollas encurtidas y tortillas de harina; y The Super Fly, pollo a la plancha con frijoles, arroz, queso y pico de gallo.

El nuevo local tendrá capacidad para 250 personas para cenar y contará con un gran patio.

Ha sido una gran semana para los restaurantes mexicanos de propiedad local, con El Dorado Cantina anunciando la apertura de su tercer local en 8349 W. Sunset Road.

Henderson El Luchador será la rara excepción en un pasillo lleno de conocidas cadenas de tiendas nacionales. Storming Crab, una cadena regional con sucursales principalmente en el Medio Oeste, anunció que se dirigía al antiguo restaurante Romano’s Macaroni Grill al otro lado de la calle en 573 Stephanie, pero sigue siendo uno de los varios restaurantes que la compañía dijo que «llegará pronto».

Póngase en contacto con Heidi Knapp Rinella en [email protected]. seguir @HKRinella en Twitter.