Café Ava en Cranston sirve pasteles recién hechos y café con leche a base de granos de café expreso (como este café con leche de horchata cubierto con un panecillo dulce llamado concha) para su comida de despertar por la mañana o un refrigerio por la tarde. Foto cortesía de Cafe Ava Instagram.

Ahórrese el estrés del aeropuerto y unos pocos cientos de dólares en un viaje a América Latina y pase a la siguiente mejor opción: cafe ava en Cranston.

De propiedad familiar y operado por Andrea y Derek Cabrera, el dúo nombró el rincón acogedor in Rolfe Square en busca de su hija de dos años, Ava, con la esperanza de comenzando un legado a su nombre.

“Es el sueño de la primera generación abrir un negocio para la familia y dejar ese legado”, dice Andrea, y agrega que en ese momento no tenía mentores con quienes hablar sobre temas como este, algo que su hija no quiere. . Nunca tendrás que preocuparte.

“Estamos mucho mejor de lo que esperábamos”, dice Derek, “pero incluso si el café falla, Ava puede volver cuando sea mayor y decir: ‘Tengo algo para mí’, y eso le dará la confianza y motivación para revivirlo.”

Con la ayuda de los conocimientos empresariales de Andrea y Derek, su amor por los viajes y el talento culinario de la madre de Andrea, el café no tardó mucho en ganar popularidad entre los residentes de Rhode Island tras su apertura el 29 de noviembre.

Café de inicio de Ava

Derek siempre fue del tipo ambicioso. En el momento en que probó los pasteles de la madre de Andrea por primera vez, lo único que tenía en mente era cómo dar a sus habilidades para hornear la exposición que merecían.

“Nunca he probado un pastel como el de su madre. Yo estaba como, ‘¡Guau, esta mujer necesita vender estas cosas y presumirlas!’”, dice Derek.

Andrea, quien se mudó a Nueva York, notó la falta de cultura latina durante sus viajes con su esposo, especialmente en ciertas partes de Rhode Island. “Muchas personas no están dispuestas a viajar a áreas donde este tipo de cosas están disponibles debido a las barreras culturales o del idioma”, dice Andrea. “Estamos mezclando muchas culturas que las personas nunca antes habían experimentado y finalmente están dispuestas a hacerlo porque les estamos dando acceso a ellas. Eso es lo que nos inspiró a crear una comunidad donde todos son bienvenidos y donde podemos educar a las personas”.

Andrea, sosteniendo a Ava, de dos años, cortando la cinta en Café Ava con Derek a su derecha. Foto cortesía del Instagram de Café Ava.

La decoración vibrante e intencional del café.

Si no es el delicioso aroma que sientes nada más entrar, es el diseño interior de la tienda lo que eleva tus sentidos; desde el retrato de la icónica Frida Kahlo detrás del sofá verde, o el columpio de madera ideal para las fotos de Instagram con un Coquito café con leche en la mano. Incluso la decoración del café incorpora algunos guiños a la cultura latina y apreciación por sacar lo mejor de lo que tienes.

Derek, que ha estado en bienes raíces durante siete años, fue muy intencional con el diseño del espacio. El trabajo de mosaico en el mostrador se inspiró en un viaje reciente a Guatemala.

“Si observa el patrón de nuestro piso, se ve viejo y gastado con madera y baldosas, especialmente en el área de la barra”, dice Derek. “Hice el patrón muy al azar y llega hasta el suelo… digamos que alguien lo estaba construyendo en un país diferente y todo lo que tenía eran quince mosaicos azules y veinticinco mosaicos marrones. Lo harán funcionar con él. Si algún tipo de cultura viene aquí y dicen que les recuerda a su hogar, ese era el objetivo”.

El sándwich de desayuno OG hecho con arepa, huevo, queso y jamón. Foto cortesía del Instagram de Café Ava.

Una vez que se completó el aspecto del diseño, Andrea puso los toques finales e hizo que las paredes resaltaran con color y obras de arte.

“Soy guatemalteca, así que quería darle a la gente un sabor sin tener que viajar”, ​​dice Andrea. “Me encantan los cafés modernos, pero queríamos hacer algo un poco diferente”.

la arepa

Lo primero que debes probar en Café Ava es la arepa, el café número uno en ventas. Si tiene la suerte de conseguir uno antes de que se agoten, asegúrese de probar el sándwich de desayuno OG, hecho con huevo, queso y jamón. Si eres goloso, pide una arepa con queso y leche condensada encima. Las arepas se pueden rellenar con una variedad de carnes y se preparan frescas cada mañana junto con otros elementos del menú, como el pan de limón y arándanos, el pastel de zanahoria, los mini pasteles de ricotta y arándanos y el pastel de almendras.

Mezclando Culturas Latinas

El equipo de Cafe Ava no solo quería ser consistente con su mantra de «calidad sobre cantidad»; querían darle a la gente un sabor de hogar.

“Hay un significado detrás de todo, todo está cuidadosamente seleccionado. Con un menú sencillo, queremos que todos se sientan bienvenidos”, dice Andrea. “Soy guatemalteca, mi esposo es dominicano… si miras los diferentes elementos del menú, verás que el estilo en el que hacemos las arepas es venezolano. Tenemos Cortaditos que son una influencia cubana. También tenemos salami, que es popular en la República Dominicana”.

Cafe Ava muestra que en las culturas latinas, muchos aspectos de los estilos de comida y café se superponen y nada pertenece a una sola persona. Todo el que entra puede sentir que hay un pedacito de sí mismo dentro de la tienda.

“Puedes encontrar arepas en Puerto Rico y no son puertorriqueñas. Mi mamá es guatemalteca, pero sabe hacer arepas venezolanas, es una mezcla de todas las culturas y creo que eso es lo más importante”, dice Andrea.

“Somos una cafetería latina; No queremos confundir a la gente haciéndoles creer que es un café dominicano y guatemalteco porque no lo es: los dueños son guatemaltecos y dominicanos”, agrega Derek.

El futuro del café Ava

Andrea y Derek esperan expandir su café con una licencia de cerveza y vino y luego una licencia de licor, con suerte en un futuro cercano. Se imaginan un ambiente sofisticado con música latina para bailar y conversar con amigos mientras se toman unos tragos nocturnos, y por la mañana es horchata latte y tal vez mimosas los fines de semana para el brunch.

El objetivo a largo plazo del dúo es abrir varios cafés en Rhode Island y tal vez incluso más lejos. Con la pequeña Ava haciendo compañía a su abuela en la cocina, amasando para divertirse y viéndola hacer sus famosos pasteles, estará lista para ayudar a sus padres en poco tiempo.

La cafetería está abierta de martes a viernes. 7 am a 3 pm, sábado. 8 am a 3 pm y dom. 8 am-2 pm

48B Rolfe Sq., Cranston, instagram.com/cafeavari

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