Con Venezuela abriendo lentamente sus puertas a los visitantes, ha habido una avalancha de aperturas de excelentes restaurantes que atienden la diversa despensa del país, incluyendo Cordero, que se llamó ‘One To Watch’. Mientras el restaurante cría su propio rebaño de ovejas, el chef Issam Koteich pone el tierno cordero, que da nombre al restaurante, en el centro de su menú de degustación. «Este premio aumenta nuestra visibilidad», afirmó Koteich. “La gente vuelve a mirarnos y las puertas empiezan a abrirse. Somos parte del nuevo renacimiento gastronómico de Caracas y este es un país que realmente lo necesita. En Cordero aportamos lo que podemos para que cada vez se vean más los aspectos positivos de un gran país”.
Los 10 mejores restaurantes de América Latina
Después de Maido y El Chato, el tercer lugar fue para Parrilla Don Julio, el asador porteño que también ganó una estrella Michelin la semana pasada. El cuarto lugar fue para A Casa do Porco, conocida por su menú degustación de carne de cerdo criada orgánicamente, mientras que Fauna, ubicada entre viñedos de Baja California, quedó en quinto lugar. Con Maito en sexto lugar y Kjolle -encabezada por la ex Mejor Chef Femenina del Mundo Pía León, quien también es copropietaria de Central- en séptimo lugar, el octavo lugar fue para Leo en Bogotá, liderado por el chef Leo Espinosa y su hija sommelier Laura Hernández. En noveno lugar quedó el pionero de la gastronomía chilena, Boragó, de Rodolfo Guzmán, mientras que el top 10 lo completó Mayta, de Lima.
Los dos destinos gastronómicos dominantes en la lista son Buenos Aires y Lima, con ocho menciones cada uno, seguidos de São Paulo y Ciudad de México, con cinco cada uno. De las ocho nuevas entradas, dos—xo en Medellín (27) y Sikwa (47) en San José, Costa Rica – fueron los primeros en poner sus respectivas ciudades en el mapa en un hito. En total, 23 ciudades de todo el continente figuran en la lista, lo que ofrece a los viajeros mucho que perseguir durante el próximo año.
Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2023
1. Maido, Lima
2. El Chato, Bogotá
3.Don Julio, Buenos Aires
4. Casa do Porco, São Paulo
5. Fauna, Valle de Guadalupe
6. Maito, Ciudad de Panamá
7. Kjolle, Lima
8. León, Bogotá
9. Boragó, Santiago
10.Mayta, Lima
11. Nuema, Quito
12. Quintonil, Ciudad de México
