por Marlana Smith

Osbin Perez Rivas y su esposa, Marlys Perez Anderson, querían ofrecer al condado de Shelby algo diferente.

“Hay muchos restaurantes Ma y Pa, y los asadores y la comida mexicana es algo diferente”, dijo Marlys. Los restaurantes mexicanos más cercanos son Macon y Monroe City.

Los Perez Mexican Restaurant and Cantina en Shelbyville abrieron el martes 21 de septiembre. El día anterior se realizó una pre-apertura.

“Queremos ayudar a construir y mejorar la comunidad”, dijo Marlys.

Marlys dijo que amigos y familiares dieron sus comentarios acerca de tener un restaurante más local.

A la hora de decorar, la pareja quería que fuera alegre, hogareña, cómoda y acogedora.

“Quiero que la gente sepa que puede venir y sentirse como en casa”, dijo Osbin.

Las fotos que se muestran en el restaurante fueron tomadas por Marlys en una visita a Guatemala, de donde es Osbin.

“Queríamos traer a su familia y su cultura”, dijo Marlys. “Quería que la gente viera la verdadera Guatemala”.

Siempre ha sido el sueño de Osbin tener su propio restaurante. Comenzó a cocinar a los 13 años y continuó aprendiendo cosas nuevas. Todos los platos del menú fueron creados por Osbin.

Tortas les recuerda a Osbin y Marlys sus viajes a Guatemala. Hay seis tipos diferentes de Tortas, que es un sándwich mexicano.

Algo que se destaca en otros restaurantes mexicanos es el plato de pasta, “Pasta Texana”. Se coloca en una salsa cremosa casera salteada con calabacín y cebolla y se cubre con salsa de pollo o camarones y queso.

También hay una amplia variedad de margaritas especiales.

Marlys dijo que pensaron en tener la opción de cenar al aire libre, ya que no es una opción en la comunidad.

Los objetivos a largo plazo serían expandirse a otras comunidades. La pareja dijo que tienen una lista de otros pueblos pequeños que han estado observando.

Familiares y amigos están ayudando a Osbin y Marlys con el negocio.

El restaurante está ubicado en 106 North Jackson Street en el lado oeste del palacio de justicia. Funciona los siete días de la semana. El horario es de lunes a jueves, de 10:30 a 21:00 horas, viernes y sábado, de 10:30 a 22:00 horas y domingos, de 10:30 a 15:00 horas. Se puede ver un menú en la página de Facebook y los pedidos de entrega se pueden realizar al 573-633-3004.