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Recetas con Rhonda: Dobladas Guatemaltecas | Noticias

La semana pasada fue una experiencia que no olvidaré. Visitamos Guatemala y la disparidad de riqueza evidente entre los pueblos de Guatemala y la nueva embajada, los barrios ricos y el nuevo centro comercial es desalentadora. Muchos niños y familias buscan trabajo diario para comprar alimentos básicos. Puedes comprar 5 tortillas por 5 quetzales o unos 0,64. Mucha gente trabaja en el campo por 5 a 8 dólares al día. La mayoría no tiene agua corriente ni electricidad y vive en casas de bloques de hormigón con plataformas en el suelo para dormir. Muchas familias también instalan una mesa frente a sus casas y venden diversos alimentos para sobrevivir. Una presencia permanente en Antigua era una señora que hacía chuchitos. Estas son versiones más pequeñas de lo que yo llamo tamales y creo que son deliciosos. También los vendió por 5 quetzales. Muchas jóvenes la ayudaron llevando los Chuchitos en cestas para venderlos. No estoy segura si ella pagó por la ayuda, pero normalmente estas tareas daban para algunas tortillas u otros alimentos.

También aprendí que los niños con necesidades especiales no asisten a la escuela pública porque no hay servicios para ellos. Los niños sordos, ciegos y físicamente discapacitados suelen ser abandonados debido a que la familia no puede pagar los cuidados. Mientras estábamos en Guatemala, tuvimos el privilegio de visitar un hogar que forma parte de una organización más grande de cuidado de huérfanos. Los huérfanos pueden ser internados en orfanatos nacionales, pero estas instalaciones se parecen más a edificios hospitalarios y los niños no reciben terapias que puedan mejorar su calidad de vida y no tienen relaciones familiares. Muchas organizaciones, iglesias e individuos en países como Guatemala trabajan con el sistema para que los niños puedan recibir el cuidado que necesitan y formar una familia. Esto se parece mucho a nuestro sistema de bienestar en los EE. UU.

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